Kalkun-slider-sandwiches med løg-tomatmarmelade

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 466, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 26 G., kulhydrater 40 G., fiber 4 G., kolesterol 109 mg, natrium 1096 mg, sukker 25 G.

"Disse miniburgere bliver helt sikkert et hit til din næste fest takket være min lækre løg-tomatmarmelade," siger Cardea Brown. "Du vil helt sikkert gerne lave nogle og opbevare dem i køleskabet, så du kan tilføje dem til dine yndlingssandwich."

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Løg- og tomatmarmelade

2 spiseskefulde saltet smør
3 mellemstore Vidalia-løg, tyndt skåret i halve ringe
450 g blommetomater (ca. 5 stk.)
1 fed hvidløg, hakket
1/3 kop fastpakket mørkebrunt sukker
2 spiseskefulde grøntsagsbouillon
2 spiseskefulde balsamicoeddike
2 teskefulde friske timianblade
Specialudstyrtræspyd

Kalkunsandwich

450 g hakket kalkun (mørkt kød)
1 spsk Dijon-sennep
1 spsk. Worcestershiresauce
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 stort æg, let pisket
Madlavningsspray
1 pakke med 12 mini-hawaiianske boller, skåret i halve vandret
To stykker gedeost, der vejer 90 gram hver, skåret i cirkler
2 kopper ung rucola
2 kopper blandede cherrytomater

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, Vidalia-løg, blommetomater, balsamicoeddike, timian, Dijon-sennep, hvidløgspulver, gedeost, rucola

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Marmelade:

Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løget, krydr med lidt salt og steg det under hyppig omrøring, indtil det er gyldenbrunt og blødt, cirka 20 minutter.
I mellemtiden halveres tomaterne på tværs. Skrab kernerne ud med en ske og kasser dem. Hak tomaterne. Bland tomater, hvidløg, brun farin, grøntsagsbouillon og eddike med det blødgjorte løg. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil løget er karamelliseret, tomaterne er meget bløde, og blandingen er sirupsagtig, 20-25 minutter. Krydr med salt, peber og timian. Sæt til side.

Sandwiches:

Bland forsigtigt hakket kalkun, sennep, worcestershiresauce, hvidløgspulver, løgpulver og æg i en mellemstor skål. Form blandingen til 12 bøffer på 3 cm.
Varm en let olieret stegepande op ved middelhøj varme. Krydr bøfferne let med salt og sort peber. Kom bøfferne på stegepanden og steg, indtil de er gennemstegte, og et termometer, der stikkes i bøffen, viser 74 °C, 2-3 minutter på hver side.
For at samle dem, læg bøfferne på de nederste halvdele af de hawaiianske boller. Top med gedeost, lidt løg-tomatmarmelade og rucola, og dæk med toppen af bollerne. Prik cherrytomaterne med træspyd og sæt dem på sandwichene.