Grillede fyldte svinekoteletter

Stemmer: 4

Tid: 40 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse helt naturlige svinekoteletter, fyldt med majsbrød, tørrede kirsebær, rosiner, valnødder og aromatisk salvie, er grillede og vil glæde dine gæster til din fest. For at tilberede disse skal du bruge tykke svinekoteletter med dobbelt ben, der giver plads til en dyb lomme på siden til fyldet. Svinekødet er forudblødt i en velsmagende lage, hvilket resulterer i saftigt og mørt kød. Grill de fyldte koteletter, indtil de er dækket af lækre grillmærker, og server straks.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 naturlige svinekoteletter med dobbelt ben
1 spsk. salt
1 kop brunt sukker
1 spsk. sorte peberkorn
1 spsk sennepspulver
2 spsk. æblecidereddike, varm
450 g isterninger
1,5 kopper smuldret majsbrød
2 spiseskefulde gyldne rosiner
1/4 kop valnødder, grofthakkede
1/4 kop tørrede kirsebær, halveret
1/4 kop surmælk eller kefir
0,5 tsk stødt sort peber
2 tsk frisk salvie, tyndt skåret
0,5 tsk groft salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, brunt sukker, valnødder, tørrede kirsebær, majsbrød, rosin, surmælk, kefir, sort peber, salvie, æblecidereddike, sennepspulver

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en plastikbeholder blandes salt, sukker, peberkorn og sennepspulver. Tilsæt varm eddike og rør, indtil den er helt opløst. Lad saltlagen stå i 5-10 minutter for at frigive smagen. Tilsæt isterninger og ryst for at smelte det meste af isen. Tilsæt svinekoteletterne med ben til saltlagen og rør. Stil på køl i 2 timer.
Tag bøfferne ud af beholderen og skyl dem. Skær en vandret lomme i siden af hver bøf. Bland de resterende ingredienser og læg dem i en sprøjtepose uden dyppe. Fyld hver bøf med majsbrødsfyldet. Grill svinekødsbøfferne ved middel varme i ca. 6 minutter på hver side. Efter 3 minutters stegning drejes hver bøf 45 grader for at lave flotte grillmærker.

Kategorier: