Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

Denne sunde forret er fyldt med lækre mellemøstlige og middelhavssmage. Den har tre perfekt komplementerende lag: aubergine baba ganoush, forfriskende tzatziki og en let salat af friske peberfrugter og oliven. Server denne dip med hjemmelavede pitachips. Brug hver chips til at lægge alle tre lag i lag, og nyd!

Ingredienser:

Pitachips

• 1 pakke (450 g) pitabrød
• 4 spiseskefulde smeltet usaltet smør
• 1 tsk sumak

Dyb

• 1 kop hakket sød picante peberfrugt, såsom Peppadews
• 1 kop hakkede, udstenede Kalamata-oliven
• 1 rød peberfrugt, hakket
• 1 gul peberfrugt, hakket
• 2 tsk tørret oregano
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 2 spiseskefulde rødvinseddike
• 3 kopper baba ganoush, se opskriften nedenfor
• 3 kopper tzatziki, se opskriften nedenfor
• 15 cherrytomater, halverede
• 1 kop smuldret feta
• 0,5 kop hakket frisk persille
• 0,5 tsk sumak

Baba Ganoush

• 1 stor aubergine (ca. 450 g)
• 1/4 kop mayonnaise
• 1/4 kop smuldret feta
• 2 knuste fed hvidløg
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie

Tzatziki

• 3 kopper naturel yoghurt, sies natten over i køleskabet i et dørslag over en skål (afdrypning er valgfrit)
• 1,5 kopper revet agurk
• 3 spsk. hakket frisk dild
• 3 spsk hakket frisk mynte
• 2 spiseskefulde citronsaft

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

auberginer, sød peber, cherrytomater, Kalamata-oliven, agurker, fetaost, yoghurt, sumak, oregano, citronsaft, dild, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• PitachipsForvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Skær hver pitabrød i halve, og skær dem derefter i trekanter på størrelse med pommes frites. Arranger bådene i et enkelt lag på en bageplade. Dryp med smeltet smør, drys med sumak, og krydr med salt og peber efter smag. Bag, vend bagepladen halvvejs igennem, indtil pommes frites er gyldenbrune og sprøde, 8-10 minutter. Lad dem køle af på bagepladen.
Trin 2
• DybBland de pikante peberfrugter, oliven og røde og gule peberfrugter i en lille skål. Drys med oregano og dryp med olivenolie og eddike. Fordel halvdelen af ​​baba ganoush (se opskrift nedenfor) i bunden af ​​et 25 cm firkantet ildfast fad. Top med halvdelen af ​​peberblandingen. Fordel halvdelen af ​​tzatzikien ovenpå. Gentag med den resterende baba ganoush, peberblandingen og tzatzikien. Top med tomater, feta og persille. Drys med sumac og server med pitabrød.
Trin 3
• Baba GanoushForvarm ovnen eller grillen til 200 °C (400 °F). Bag auberginen, vend den en eller to gange under bagningen, indtil den er mør, 30-45 minutter i ovnen eller 20-25 minutter på grillen. Kom auberginen i en skål, dæk til og lad den køle af. Skræl den. Bland auberginen, mayonnaise, feta, hvidløg og salt og sort peber efter smag i en foodprocessor. Purér den, dryp med olivenolie, indtil den er glat. Kom den i en skål og stil den på køl.
Trin 4
• TzatzikiBland yoghurt, agurk, dild, mynte, citronsaft og salt i en skål, og stil det i køleskabet, indtil det skal serveres.

Stemmer: 1