Sumak

• Za'atar-pinde
• Za'atar krydderiblanding

Za'atar er en mellemøstlig krydderiblanding, der vil blive en af ​​dine yndlingskrydderier i det øjeblik, du prøver den. Lav disse sprøde za'atar-butterdejsstænger og server dem til din hjemmefest eller... læs mere

Sumak har en citronagtig og pikant smag og er perfekt til stegt kylling. Denne opskrift bruger tørret sumak, som kan findes i krydderiafdelingen. Kok Berglund deler også et godt trick til at få den sprødeste skind som muligt. læs mere

Denne solide og sunde salat afspejler inspiration fra det iranske køkken. En af hovedingredienserne er sumac, et krydderi, der er meget brugt i det mellemøstlige køkken. Det giver retter en syrlig smag og en rødlig nuance. Og selvom sumac ikke er helt så... læs mere

Prøv denne forårsvariant af den levantinske fattoush-brødsalat. Bland ristet pitabrød med sprøde, saftige grøntsager, krydderier og en forfriskende citrondressing. Server straks for at forhindre brødet i at blive blødt. læs mere

Oksebryst gnides med en pastrami-krydderiblanding og ryges først åben og derefter i bagepapir. Efter ti timer er kødet utroligt saftigt med en sprød, velsmagende skorpe. Denne opskrift er velegnet til både offset og læs mere

• Kalkun
• Sovs

Før stegning marineres kalkunen i to dage i en tør krydderiblanding med provencalske urter og sumak, hvilket resulterer i en utrolig smagfuld og saftig kalkun. Brug saften fra stegningen til at lave en sovs til kalkunen, og tilsæt lidt... læs mere

At stege grøntsager i foliepakker over kul giver en dybere, røget smag. Steg dem i individuelle portioner og server med en citronvinaigrette og za'atar, toppet med smuldret feta. Denne middelhavskombination... læs mere

Baba ganoush er en klassisk levantinsk forret lavet med aubergine og tahini, en sesampasta, der også er populær i Mellemøsten. Yoghurt kan tilsættes forskellige versioner af baba ganoush (normalt for at blødgøre hvidløgssmagen), og mange... læs mere

Denne lette ret med kofta og tomater bagt på en enkelt bageplade er perfekt til en hurtig hverdagsmiddag. Du kan bruge hakket lammekød, oksekød eller en kombination af begge til at lave koftaen. Følgende krydderier tilføjer en dejlig aroma til retten: læs mere

• Pitachips
• Dyb
• Baba Ganoush
• Tzatziki

Denne sunde forret er fyldt med lækre mellemøstlige og middelhavssmage. Dippen består af tre perfekt komplementære lag: aubergine baba ganoush, forfriskende tzatziki og en let salat af friske peberfrugter. læs mere

Fattoush er en levantinsk salat lavet med stegte pitabrød og sæsonens grøntsager, herunder salat, agurk og tomat. Dens karakteristiske smag kommer fra en dressing lavet med sumac og granatæblemelasse. Takket være dens... læs mere

Denne blomkålssalat er krydret med spidskommen og sumak og dryppet med en sprudlende citronvinaigrette, og er det perfekte supplement til din grill eller shashlik. Det er bedst at grille blomkålen i en grillkurv for at forhindre, at bukettene falder gennem grillristen, men... læs mere

• Kylling
• Provencalsk dressing

Det er svært at imponere nogen med en kyllingeret, men denne opskrift vil hjælpe dig med at lave en usædvanlig ret ud fra en så almindelig ingrediens. Dette lettilberedte kød kræver stort set ingen tid at bage, og saucen er perfekt - læs mere

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

Detaljeret opskrift med fotos.

• Kikærter i en slowcooker:

Ved hjælp af en foodprocessor laver Alton Brown en cremet mellemøstlig dip på bare 15 minutter, der er perfekt til servering med sprøde pitabrød, saltkiks eller dit barns yndlingsgrøntsager. læs mere

En opskrift på hel kylling røget på den indirekte grillrist, forgnidet med en varm blanding af ingefær, citronskal og sennepsfrø, de resterende krydderier, kardemomme, kanel og nelliker, placeres på kullene for smag. Til - læs mere

• Til pizza:
• Til saucen:

Detaljeret opskrift med fotos.