Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Disse traditionelle venezuelanske fladbrød af majsmel, ligesom PAN, serveres som forret med krydrede sorte bønner, mango og avocadoskiver, der proppes i arepas som lommer. Chipotle-peberfrugterne i adobosaucen giver bønnerne en let røget smag, der perfekt komplementerer frugtens sødme. De fyldte arepas kan pakkes ind i plastfolie og tages med på farten eller på en picnic.

Ingredienser:

• 1/4 kop + 2 tsk vegetabilsk olie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 dåse (425 g) sorte bønner på dåse, skyllede
• 1 chipotle peber i adobosauce
• 1 lille rødløg, skåret i tynde halve ringe
• Saft af 2 limefrugter (ca. 1/4 kop)
• 2 kopper halvkogt hvid majsmel
• 0,5 kop friske korianderblade
• 1/4 smuldret cotijaost
• 1 lille mango, tyndt skåret
• 1 avocado, halveret og tyndt skåret

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

majsmel, sorte bønner, Cotija-ost, limesaft, chipotlepeberfrugter i adobosauce, rødløg, mango, Avocado, arepas, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille gryde varmes 2 teskefulde vegetabilsk olie op ved middel varme, indtil det skinner. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring, indtil det er lysegyldenbrunt, ca. 1 minut.
Trin 2
• Tilsæt bønnerne, chipotle-blomkålen i adobosauce, 1/2 kop vand og 1/2 tsk salt. Bring det i kog, tag det derefter af varmen og sæt det til side. Bland løg, limesaft og en knivspids salt i en lille skål og sæt til side.
Trin 3
• Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C.
Trin 4
• I en stor skål blandes 2,5 kopper varmt vand med 1,5 teskefulde salt. Pisk gradvist majsmelet i under omrøring med fingrene, indtil der dannes en blød, fugtig dej. Del dejen i 8 kugler, der hver er cirka 5 cm store. Tryk hver kugle flad til ensartede, 1 cm tykke bøffer.
  
  Kulinariske rådFor at lave pæne og ensartede tortillas, læg majskuglerne mellem lågene på to plastikbeholdere.
Trin 5
• Varm den resterende 1/4 kop vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middellav varme. Steg majstortillaerne, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune, cirka 7 minutter på hver side (genopvarm olien for hver ny portion).
Trin 6
• Læg retten over på en bageplade med kant på en bagerist, og bag den, indtil kanterne er sprøde og gyldne, ca. 10 minutter. Tilsæt koriander og cotijaost til løgene, og vend det sammen.
Trin 7
• Når arepasene er kølige nok, skæres hver tortilla ned langs siderne med en savtakket kniv, cirka en tredjedel af vejen. Skær derefter midten af ​​hver tortilla med knivspidsen og åbn den for at lave en lomme (pas på ikke at rive siderne i stykker). Tør eventuelt klæbrig majsmel af kniven efter hvert snit.
Trin 8
• Fyld arepasene rigeligt med mangoskiver, avocado, løgblanding og bønner.

Stemmer: 1