Chilaquiles med bacon, sorte bønner og røræg i Texas-stil
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1033, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 45 G., kulhydrater 81 G., fiber 22 G., kolesterol 250 mg, natrium 1510 mg, sukker 7 G.
Kalorier 1033, samlet fedt 59 G., mættede fedtstoffer 21 G., proteiner 45 G., kulhydrater 81 G., fiber 22 G., kolesterol 250 mg, natrium 1510 mg, sukker 7 G.
Den mexicanske ret chilaquiles er lavet med tørre tortillachips og salsa, men denne Texas-version med sprød bacon, sorte bønner og spejlæg er endnu mere mættende og lækker. Den er lavet som en gryderet, så du kan samle den på forhånd og sætte den i køleskabet, inden du bager den i ovnen lige inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 12 majs- eller hvedetortillaer, skåret i strimler
- Madlavningsspray
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 8 skiver røget mager bacon, skåret på tværs i 1 cm lange strimler.
- 1 rødløg, skrællet, skåret i kvarte og tyndt skåret
- 2 Fresno- eller jalapeñopeberfrugter, tyndt skåret (valgfrit)
- 4 fed hvidløg, hakket
- 800 g sorte bønner på dåse (kan erstattes med røde bønner) eller kogte bønner hjemmelavede bønner
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk. chilipulver
- 1 kop mørk øl (anbefalet: Negra Modelo)
- 1 dåse (400 g) bagte tomater i tern på dåse
- En lille håndfuld hakkede friske korianderblade
- 1,5-2 kopper revet skarp cheddar eller anden lagret ost
- 4 røræg, valgfrit (et pr. person)
- Moden avocado, skåret i halve og skåret i tern
- Lime, skåret i både
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sorte bønner, Fresno-peber, æg, stegte tomater, let øl, tortilla, spidskommen, bacon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Skær tortillas i strimler og spray dem med bagespray. Bag i 12-15 minutter, til de er sprøde. Læg dem i et ildfast fad.
- Varm en stegepande op ved middelhøj varme med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie. Tilsæt bacon og steg den sprød, og lad den derefter dryppe af med en hulsket ske på køkkenrulle. Tilsæt løg, peberfrugt og hvidløg i panden og steg i et par minutter.
- Tilsæt bønnerne og drys med spidskommen, chilipulver, salt og peber, tilsæt derefter tomater, koriander og øl. Steg i 1 minut, tilsæt derefter salt efter smag og arranger oven på tortillaerne i panden, toppet med baconstykker og ost.
- Hvis du forbereder det på forhånd, skal du sætte gryderetten på køl på dette tidspunkt.
- Bag i en forvarmet ovn, indtil det bobler, og top med røræg, hakket avocado og limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
