Cubansk sort bønnesuppe med sofrito
Stemmer: 4
Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Cubansk sort bønnesuppe med sofrito - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g sorte bønner
- 1 laurbærblad
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk oregano
- 1 italiensk ristet peberfrugt, halveret
- Olivenolie til stegning, plus 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 stort hakket hvidt løg
- 1 stor rød peberfrugt, hakket
- 1 stor hakket grøn peberfrugt
- 6 hakkede fed hvidløg
- 1 spsk. sukker
- 1/8 kop bordeddike
- Salt
- 1/2 kop finthakket rødløg til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sorte bønner, peperoncino peber, rødløg, hvidløg, laurbærblad, spidskommen, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde dækkes bønnerne med vand til et niveau på 5 cm over overfladen. Tilsæt laurbærblad, spidskommen, oregano og italienske peberkorn. Kog, indtil bønnerne er møre, cirka 45 minutter. Fjern peberkornene, når bønnerne er kogte.
- Sauter løg, rød peberfrugt og grøn peberfrugt i en stegepande, indtil de er gennemsigtige. Blend til en puree af sofrito.
I den samme pande sauteres hvidløget. Tilsæt bønnerne sammen med sofrito, 1/4 kop olivenolie, sukker og eddike. Krydr med salt og kog, indtil det er tyknet, cirka 45 minutter. Pynt med finthakket rødløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
