Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Thai køkken er kendetegnet ved krydrede, sød-syrlige smagsnoter med frugtagtige noter, og for at opnå denne asiatisk-inspirerede smag i din kylling, kombiner den med revet ingefær, fiskesauce, brun farin, limeskal og -saft og en krydret hvidløgssauce inden grillning. Kødet simrer først over indirekte varme, og når det er næsten færdigt, brunes det direkte over kullene, indtil det er sprødt og gyldenbrunt. En forfriskende nektarinsalat med mynte og knuste jordnødder i en asiatisk dressing er et lækkert tilbehør til denne thailandske kylling. Vælg faste nektariner, helst dem med en sød-syrlig smag.

Ingredienser:

• 8 kyllingelår med skind og ben (ca. 1 kg)
• 1 tsk revet skrællet ingefærrod
• 2 spiseskefulde fiskesauce
• 1 spsk. brun farin
• 2 tsk fintrevet limeskal
• 1,5 tsk stærk sauce med hvidløg
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 4 faste nektariner (ca. 0,7 kg), tyndt skåret
• 0,5 kop revet frisk mynte
• 1/4 kop saltede ristede jordnødder, hakkede

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, fiskesauce, ingefærrod, limeskal, varm sauce, nektariner, Jordnød, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm grillen til medium-høj og klargør den indirekte varmezone: på en kulgrill rives alle kullene til side. på en gasgrill slukkes halvdelen af ​​blusset. Bland kyllingen med ingefær, 1 spiseskefuld fiskesauce og 1 tsk af hver af brun farin, limeskal, limesaft og stærk hvidløgssauce. Krydr med salt og peber efter smag.
Trin 2
• Placer kyllingen med skindsiden opad på den koldere side af grillen; dæk til og steg, indtil et termometer stukket i den tykkeste del af låret viser 74 °C, cirka 20 minutter. Sæt kyllingen på direkte varme og steg uden låg, vend den af ​​og til, indtil skindet er gyldenbrunt og sprødt, cirka 5 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden forberedes dressingen.I en stor skål blandes 2 spiseskefulde vand og den resterende 1 spiseskefuld fiskesauce, 2 teskefulde brun farin, 1 teskefuld limeskal, 2 teskefulde citronsaft og 1/2 teskefuld stærk hvidløgssauce. Rør vegetabilsk olie i.
Trin 4
• Tilsæt nektariner, mynte, jordnødder og 1/4 tsk salt til skålen med dressingen og vend det hele sammen. Fordel kylling- og nektarinsalaten på tallerkener.

Stemmer: 1