Nong Gai Op: Ovnbagt kylling i thailandsk stil
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 536, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 38 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 213 mg, natrium 909 mg, sukker 8 G.
Kalorier 536, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 38 G., kulhydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 213 mg, natrium 909 mg, sukker 8 G.
Denne kyllingeret er ekstremt populær i hele Thailand. Bagt eller grillet serveres den traditionelt med klæbrig ris og passer særligt godt til papayasalat (som tom). Selvom den ligner almindelig bagt kylling, så tag et kig på ingredienslisten: gurkemeje, fiskesauce, palmesukker, chili og hvidløg giver denne fugl en seriøs asiatisk smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 tsk hvide peberkorn
- 0,5 tsk korianderfrø
- 1/4 kop palmesukker
- 4 fed hvidløg
- 1/4 tsk stødt gurkemeje
- 3 spiseskefulde fiskesauce
- 0,5 tsk Thai chilipulver (prik phon khua)
- 1 teskefuld vegetabilsk olie
- 4 kyllingelår (ca. 1 kg)
- Kogte klæbrige ris til servering
- Papayasalat, til servering
- Specialudstyrmorter og støder
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, fiskesauce, papaya, gurkemeje, hvide peberkorn, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Mal peberkorn og koriander i en morter. Tilsæt palmesukker og hvidløg og mos det. Kom det i en gryde og tilsæt gurkemeje, fiskesauce, stødt chili, vegetabilsk olie og 2 spiseskefulde vand. Steg ved middellav varme, indtil sukkeret er opløst. Lad det køle af til stuetemperatur.
- Når marinaden er afkølet, hældes den i en stor skål, og kyllingelårene tilsættes. Gnid marinaden ind over hele kyllingen, og stil den i køleskabet i 8 timer eller natten over. Det er vigtigt at marinere kyllingen natten over for at sikre saftigt kød med sprødt skind.
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Placer en rist i et ildfast fad eller på en bageplade med kant. Placer kyllingen på risten og steg den i 25 minutter. Skru ned for ovntemperaturen til 175 °C (350 °F) og steg den, indtil den er sprød og gennemstegt, cirka 30 minutter mere.
- Tag kyllingen ud af ovnen og lad den hvile i 5-10 minutter. Server med klæbrig ris og papayasalat for at absorbere dressingen.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
