Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Fyld kyllingebrystkoteletter med risnudler i en thailandsk sauce med forårsløg, peberfrugter og gulerødder, rul dem sammen og grill dem. Du får en saftig og lækker asiatisk-inspireret forret. Server som hovedret.

Ingredienser:

• 4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 200 g hver)
• 30 g risnudler
• 3 spsk vegetabilsk olie + ekstra til at smøre grillristen
• 1 spsk. l. riseddike
• 1 tsk revet limeskal + saft af 1 lime
• 1 tsk. srirachasauce
• 1 gulerod, skåret i strimler
• En kvart rød sød peberfrugt, skåret i strimler
• 1 forårsløg, tyndt skåret
• 1/4 kop sød thailandsk chilisauce

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, risnudler, sød peber, gulerod, limeskal, Sriracha-sauce, chilisauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm grillen til middel varme.
Trin 2
• Forbered kyllingen:
  
  Hold en kniv parallelt med skærebrættet, og skær hvert kyllingebryst i halve vandret, men ikke helt igennem. Åbn brystet som en bog. Dæk med plastfolie og bank det til en tykkelse på 1 cm.
Trin 3
• Forbered fyldet:
  
  Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken; hæld vandet fra. Kom nudlerne i en skål med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, riseddike, limeskal, srirachasauce og en knivspids salt. Bland limesaften i en separat skål med de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie; krydr med salt og peber.
Trin 4
• Krydr koteletterne på begge sider med salt og sort peber og pensl med limeolie; læg nudler, gulerødder, peberfrugter og forårsløg ovenpå, og lad der være en 2 cm kant. Rul kyllingen op mod den spidse ende; bind den sammen med 3 stykker køkkensnor.
Trin 5
• Pensl grillristen med olivenolie. Grill kyllingebollerne, vend dem af og til, indtil de er gennemstegte, 18-20 minutter. Læg dem på et skærebræt og lad dem hvile i 5 minutter, klip derefter snoren over og skær bollerne i skiver.

Stemmer: 1