Grillet kylling med hvedegrynsalat
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 590, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 50 G., kulhydrater 50 G., fiber 9 G., kolesterol 135 mg, natrium 730 mg, sukker 12 G.
Kalorier 590, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 50 G., kulhydrater 50 G., fiber 9 G., kolesterol 135 mg, natrium 730 mg, sukker 12 G.
Server grillet kyllingebryst med en solid salat, der kombinerer kontrasterende teksturer og smagsvarianter. Denne salat kombinerer kogte speltkorn med tyndt skåret pære, fennikel og brøndkarse og er krydret med citronsaft og olivenolie. Den fyldige smag af speltkornene passer perfekt til saftigheden af friske krydderurter og frugt, mens pærernes sødme står i harmonisk kontrast til den velsmagende brøndkarse. Top med høvlet Gruyère eller Gouda inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 udbenede kyllingebryster uden skind, der vejer 180-200 g hver.
- 1 kop speltkorn
- 3 spsk olivenolie + mere til at smøre grillen
- Saft af 1 citron
- 2 faste, modne pærer, såsom Anjou, Bartlett eller Comice, uden kernehuse
- 1/4 del fennikelrod
- 2 bundter brøndkarse, stilke trimmet (ca. 6 kopper)
- 1 stykke Gruyère eller lagret Gouda på 60-90 g.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, hvedegryn, pærer, fennikelpære, citronsaft, Gruyère-ost, Gouda-ost, brøndkarse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme og pensl ristene med lidt olivenolie.
- Bring vand i kog i en gryde. Tilsæt spelt og bring det i kog igen. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil kernerne er møre, men ikke grødede, 15-20 minutter. Hæld vandet fra og sæt spelten til side.
- Drys kyllingen med 1/2 tsk salt og peber. Grill indtil der kommer sprøde grillmærker, og den indre temperatur når 74 °C, 18 til 20 minutter. Sæt til side.
- Hæld citronsaften i en skål. Skær pærer og fennikel i tynde skiver med en mandolin i den samme skål. Vend med citronsaften. Tilsæt spelt, brøndkarse og olivenolie. Rør rundt, så grøden er jævnt dækket med dressingen. Smag til med 1/8 tsk salt og peber.
- Fordel salat og kylling ligeligt på fire tallerkener. Brug en grøntsagsskræller til at høvle Gruyère- eller Gouda-ost over hver portion. Server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
