Tid: 40 minutter.

Thailandske kyllingepølser - En detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 4,6 kg kyllingelår og -lår, udbenede men med skind
• 1 dåse kokosmælk
• 3 tsk limesaft
• 2 tsk. sesamolie
• 1 spsk. karrypulver med en mild smag
• 1/4 kop hakkede thailandske basilikumblade
• 6 spiseskefulde salt
• 4 tsk hvidløgsgranulat
• 3 tsk stødt hvid peber
• 1 tsk chilipulver
• Svinetarm 29 - 32 mm.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingelår, kyllingelår, svinekarme, kokosmælk, limesaft, karry, hvidløgsgranulat, hvide peberkorn, chilipeber, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Hak kyllingen groft. Tilsæt 2,5 dl vand, kokosmælk, limesaft og sesamolie til kødet og bland det godt.
  
  Tilsæt derefter karrypulver, basilikum, salt, hvidløgsgranulat, hvid peber, koriander og chilipulver. Bland krydderierne grundigt med kødet. Rør lige længe nok til at undgå at kødet går i stykker.
Trin 2
• Fyld pølserne, og sørg for at lave broer. Du ender med cirka 30 stykker på 15 cm. Du kan grille, stege eller bage pølsen. Sørg blot for, at den indre temperatur når 74 °C. En måde at nyde denne ret på er at lægge pølsen i hotdogboller, toppe med asiatisk coleslaw, lidt hoisinsovs og sriracha (thailandsk hot sauce).
Trin 3
• Du behøver ikke at fylde tarmen med kødblandingen. I stedet kan du lave en asiatisk-inspireret forret, som f.eks. "Thai kyllingewraps"Steg fyldet med risnudler, tilsæt hakkede løg og hoisinsovs. Pak blot fyldet ind i friske salatblade, og nyd det!"

Stemmer: 2