Thai BBQ kylling

Stemmer: 4

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Thai BBQ kylling - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

BBQ-kylling

1/2 kølet kylling, ikke frossen (skåret i kvarte)
10 knuste fed hvidløg
1 spsk. sorte peberkorn
1 spsk koriander
1 citrongræsstilk, skrællet og finthakket
2 røde eller grønne thailandske chilipeber
2 spiseskefulde fiskesauce
2 spsk. gul karrypulver
1/2 dåse kokosmælk
2 spsk. brunt sukker

Dipsauce

1/2 spsk. riseddike
1/3 kop brunt sukker
2 store fed hvidløg, hakket, eller 4 små
2 teskefulde thailandsk rød chilisauce eller srirachasauce
1 spsk fiskesauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, chilipeber, citrongræs, hvidløg, brunt sukker, fiskesauce, kokosmælk, riseddike, chilisauce, sort peber, koriander, karry, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme.

Knus hvidløgsfed, sort peber, koriander, citrongræs og thailandsk chili til en grov pasta i en morter og støder. Hæld pastaen i en stor skål med en stor ske. Tilsæt kyllingen og de resterende ingredienser og bland godt. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
Læg kyllingen med skindsiden nedad på grillen og pensl den med marinaden. Grill i 15 minutter, vend derefter kyllingen og pensl den med marinaden. Grill den anden side i 15 minutter. Hæld marinaden fra. Når kyllingen er gennemstegt og mør, lægges den over på et serveringsfad og serveres med varm dipsauce.

Dipsauce: Kom alle ingredienser i en gryde og sæt den på grillen. Rør rundt, indtil saucen koger. Flyt gryden til en køligere del af grillen, og lad saucen simre i 10-15 minutter under omrøring af og til. Saucen vil reduceres og tykne. Server varm med kyllingen.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Grill, grill / Grillet kylling / Grillet fjerkræ / Saucer / Dips / thailandsk køkken / Bobby Flay

Opskriftsamlinger