Grillet laks på en cedertræsplanke er hurtigt og nemt, men resultatet vil overraske dig positivt med sin unikke smag. Du kan grille, eller rettere sagt ryge, den enten udendørs eller derhjemme.

Ingredienser:

• 1 cedertræsbræt (15 x 35 cm)
• 2 laksefileter (600 g i alt)
• 6 spiseskefulde sennep
• 6 spsk. brunt sukker

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktails

97 bedste forretter til nytår og jul

Nytårsdesserter, 31 opskrifter

31 fantastiske nytårsaftensopskrifter

64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter

88 bedste opskrifter på søde kager og desserter

50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Forberedelse:

Trin 1
• Læg cedertræsplanken i blød i saltvand i 2 timer, og dup den derefter tør. Fjern skindet fra laksefileten. Kassér eventuelle resterende ben. Skyl laksen under koldt rindende vand og dup den tør med køkkenrulle. Krydr rigeligt med salt og peber på begge sider. Læg laksen (med skindsiden nedad) på cedertræsplanken, og smør forsigtigt sennep på toppen og siderne. Drys med brun farin.
Trin 2
• Forbered grillen til indirekte madlavning og varm den op til medium varme. Placer cedertræsplanken med laksen midt på risten. Luk grillen og steg i 20-30 minutter, indtil fisken er gennemstegt. Laksens kernetemperatur skal være omkring 60 °C. Læg planken med laksen over på et fad og server straks.
  
  Laks passer godt til Chardonnay-vin.
  
  

  Kokkens tip:

  
  Direkte grillning er også en mulighed. Gennemvæd en cedertræsplanke grundigt. Pensl fileterne med sennep og brun farin, men læg dem ikke direkte på planken. Indstil grillen til direkte grillning ved middel varme. Placer planken på den varme rist og grill i cirka 3-4 minutter, indtil der udvikles en røget aroma. Vend planken om og læg fisken ovenpå. Luk grillen og steg, indtil den er færdig, og når en kernetemperatur på 60 °C. Tjek planken af ​​og til. Hvis kanterne begynder at brænde, spray dem med vand eller flyt planken til en køligere del af grillen.

Opskriftsforfatter - Bobby Flay (Bobby Flay) - kendiskok, restauratør, reality-tv-vært, restaurantejer