Laks på en cedertræsplanke med Cæsarsalat

Stemmer: 1

Sådan laver du laks med cedertræsplanke og cæsarsalat

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Basen for denne komplette laksesalat med cæsar er en let dressing lavet med basisvarer. Dens smag forstærkes ved at grille alt (selv salaten!), hvilket tilføjer en dejlig røget smag. Hvis du aldrig har grillet laks på cedertræsplanker, er det nu din chance. Efter dette eksperiment vil du næppe have lyst til at vende tilbage til besværet med at have fisk fastklæbet på grillen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 laksebøffer med skind, 170 g pr. stk. (midterstykke)
0,5 kop friskrevet parmesanost + ekstra til at rive ovenpå
4 tykke skiver landbrød
2 hjerter af romainesalat, halveret på langs
1 pakke (340 g) cherrytomater på vinstok
2 avocadoer, skåret i halve
0,5 kop mayonnaise
1 spsk. Worcestershiresauce
2 tsk ansjospasta
2 teskefulde Dijon-sennep
1 fed hvidløg, revet
Saft af 1 citron
0,5 kop friske persilleblade, hakket
Vegetabilsk olie til at smøre cedertræsplankerne
Specialudstyr2 cedertræsbrædder, der måler 13,5 x 27,5 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, hvidt brød, Avocado, cherrytomater, citronsaft, Ansjoser, Parmesanost, romainesalat

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Læg to 13 x 28 cm cedertræsplanker i blød i vand i en stor skål i 30 minutter for at forhindre dem i at brænde på grillen.
Forvarm grillen til indirekte middel varme (på en gasgrill skal du lade en eller to brændere være på lav varme eller slukket; på en kulgrill skal du rive alle kullene til side).

I en mellemstor skål blandes mayonnaise, worcestershiresauce, ansjopasta, sennep, hvidløg, citronsaft, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Hæld 2 spiseskefulde af dressingen i en lille skål, dæk den resterende dressing til, og stil den i køleskabet.
Dup cedertræsplankerne tørre med køkkenrulle og pensl hver side med et tyndt lag vegetabilsk olie. Sørg for at dække hele overfladen jævnt. Læg 2 laksefileter på hver planke og vend dem jævnt med 2 spiseskefulde dressing. Drys med parmesanost og krydr rigeligt med salt og peber.
Placer cedertræsplankerne over indirekte varme, dæk grillen til, og steg, indtil laksen er gennemstegt, og osten er smeltet, cirka 8 minutter, afhængigt af fiskens tykkelse. Brug en tang til at flytte cedertræsplankerne og laksen over på en bageplade. Sæt til side.
Placer brødet, salatbådene, tomaterne med stilken opad og den udstenede avocado med den skæreside nedad over direkte grillvarme. Grill brødet og salatbladene, vend dem én gang, indtil de er let brunede, 5-7 minutter; overfør de færdige ingredienser til et stort serveringsfad.
Kom fisken over i salaten med en spatel. Dryp den færdiglavede dressing over og drys med persille. Brug en grøntsagsskræller til at høvle lidt parmesanost over.

Kategorier: