Dampet laks og spinat med san-bai zu-dressing

Stemmer: 1

Tilberedning - Dampet laks og spinat med San-bai Dzu-dressing

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Dampet laks og spinat med san-bai zu-dressing - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 laksefilet uden skind og ben (450 g)
1 pakke (400 g) fast tofu (valgfrit)
450 g vasket frisk spinat (afskåret stilk)
1/4 kop sojasauce
1/4 kop mirinsauce (risvin)
1/4 spsk. risvinseddike
1 stykke frisk ingefær, skrællet og fintrevet (1,5 cm)
Kværnet sort peber
3 forårsløg, vasket og tyndt skåret diagonalt, til pynt
2 spiseskefulde ristede sesamfrø til pynt
Hvide ris til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, tofu, spinat, sojasauce, riseddike, forårsløg, ingefærrod, mirin (risvin), ris, sesam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær tofuen i 4 flade stykker og læg dem på et tyndt bomuldshåndklæde eller et stykke osteklæde for at absorbere væsken.

Dampet laks og spinat med san-bai zu-dressing

Skær laksefileten i 8 skiver, hver ca. 2 cm tykke. Fold 2 laksestrimler med skindsiden nedad for at danne en yin-yang-cirkel, og placer dem på hvert stykke tofu.

Placer en rist i en stor gryde med kogende vand. Læg tofuen og laksen på risten i en dampkurv, dæk med spinat, og damp dem tildækket i 4-6 minutter.

Spinat i san-bai zu (i eddikemarinade): Bring sojasauce, mirin, risvinseddike, ingefær og sort peber i kog i en lille gryde. Tag gryden af varmen.
Serveres ved at lægge tofu og laks i hver af de 4 lave skåle fyldt med hvide ris og spinat. Dryp eddikeblandingen over hver portion og drys med forårsløg og sesamfrø. Server straks.