Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den delikate smag af svinekam er den perfekte folie til den toscanske balsamico-urtesauce, som de tyndt skårne koteletter marineres i inden grillning. Den giver kødet en sød-syrlig smag, mens en saftig spinat- og røde druesalat toppet med blåskimmelost gør retten helt speciel.

Ingredienser:

• 4 naturlige, udbenede svinekoteletter, der vejer 100 g hver.
• 1 mellemstor skalotteløg, tyndt skåret
• 1/3 kop toscansk balsamicosauce med urter
• 1 spsk olivenolie + ekstra til at smøre grillristen
• 3 kopper tætpakket babyspinat (ca. 110 g)
• 1 kop kernefri røde druer, halveret
• 1 spsk citronsaft
• 0,5 tsk honning
• 1/4 kop smuldret blåskimmelost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinekam, citronsaft, honning, blåskimmelost, spinat, drue

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm en udendørs grill til middelhøj varme. Udblød skalotteløgene i koldt vand i 10 minutter (dette hjælper med at blødgøre smagen). Hæld vandet fra.
Trin 2
• Prik en gaffel over det hele i svinekoteletterne. Læg dem i en lav skål og drys med salt og sort peber. Sæt 2 spiseskefulde af den toscanske sauce til side, dæk svinekoteletterne med resten, og lad dem marinere ved stuetemperatur i 10 minutter.
Trin 3
• Pensl grillristen med vegetabilsk olie og grill svinekødet, indtil det er gennemstegt, men stadig saftigt. Pensl det af og til med den toscanske sauce, cirka 4 minutter på hver side. Lad kødet hvile.
Trin 4
• I mellemtiden tilsættes spinat, druer og skalotteløg i en stor skål. Dryp med olivenolie, citronsaft og honning og vend det hele sammen. Smag til med salt og peber.
Trin 5
• Læg svinekoteletterne på et serveringsfad. Top med spinat- og druesalat og drys med blåskimmelost.

Stemmer: 2