Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne lækre sommersalat indeholder frisk, saftig spinat, skivede søde grillede ferskner, pekannødder, tyndt skåret rødløg og sprød røget bacon. Ved første øjekast virker disse ingredienser svære at kombinere, men når du blander salaten med en lækker, syrlig blåskimmelostdressing, vil du blive forbløffet over, hvor harmonisk alle de kontrasterende smage og teksturer smelter sammen til en enkelt buket. Denne salat er perfekt til picnics; server den med grillet kød og nyd.

Ingredienser:

Salat

• 0,5 kop pekannødder
• 4 modne ferskner, udstenede og skåret i kvarte
• 2 spsk. vegetabilsk olie eller olivenolie
• 220 g. hickoryrøget bacon, grofthakket
• 8 kopper spinat
• Et halvt lille rødløg, tyndt skåret

Tankning

• 0,5 kopper (110 g) smuldret dansk blåskimmelost
• 1/4 kop surmælk eller kefir
• 1/4 kop cremefraiche
• 1/4 tsk sukker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

ferskner, spinat, bacon, blåskimmelost, pekannødder, surmælk, cremefraiche

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Læg nødderne på en bageplade og rist dem, indtil de er gyldenbrune og dufter godt, 6 minutter; hak groft.
Trin 2
• Forvarm grillen til middelhøj varme på den ene side og middel varme på den anden. Pensl fersknerne let med vegetabilsk olie og grill dem, indtil de er godt markerede, cirka 4 minutter på hver side.
Trin 3
• I mellemtiden sættes en flad støbejernspande over middel varme. Tilsæt baconen og steg den sprød; læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle.
Trin 4
• I en stor skål kombineres spinat, rødløg, ferskner, ristede pekannødder og bacon.
Trin 5
• Forbered dressingenFor at gøre dette, mos den blåskimmelost med en gaffel i en skål. Rør surmælk, cremefraiche, sukker, salt og sort peber i efter smag. Vend med salaten lige inden servering.

Stemmer: 1