Tid: 4 timer og 50 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 1 kalkun

Stegt kalkun med krydderier - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Til marinaden:

• 5 liter vand
• 125 g groft salt
• 3 spiseskefulde sorte peberkorn
• 1 rør kanel
• 1 spsk. spidskommen
• 4 fed
• 2 spsk. hele allehånde
• 4 frugter stjerneanis
• 2 spiseskefulde hvide sennepsfrø
• 200 g sukker
• 2 løg, skåret i kvarte
• 1 ingefærrod, skrællet og skåret i 6 skiver
• 4 spiseskefulde ahornsirup
• 4 spiseskefulde honning
• 5 kviste persille, hakket
• 1 appelsinjuice

Til saucen:

• 75 g smør
• 3 spiseskefulde ahornsirup

1 (4-5 kg) kalkun

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kalkun, allehånde, sort peber, kanel, kommen, nellike, stjerneanis, sennep, sennepsfrø, løg, ingefærrod, ahornsirup, honning, persille, Appelsiner

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forbered marinaden til kalkunen: Hæld 5 liter vand i en stor beholder, tilsæt salt, peberkorn, kanel, spidskommen, nelliker, allehånde, stjerneanis, sennepsfrø, sukker, løg, ingefærrod, ahornsirup, honning, persille, appelsinjuice, bland grundigt for at opløse salt og sukker.
Trin 2
• Mariner kalkunen: indvoldene og vask kalkunen, læg den i marinaden, hvis kalkun Hvis kalkunen ikke er helt nedsænket, tilsæt mere vand. Stil beholderen med kalkunen et køligt sted i 1-2 dage. Tag kalkunen op af marinaden 40-50 minutter før stegning og dup den tør med et papirhåndklæde.
Trin 3
• Tilbered saucen: smelt smørret i en gryde og tilsæt ahornsirup, bland indtil det er glat.
Trin 4
• Forbered kalkunen: Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Gnid kalkunen ind i saucen, og placer den i nederste rille i ovnen. Steg i 30 minutter, skru derefter ned for temperaturen til 180 °C (350 °F), og fortsæt stegningen i 2,5-3 timer, og pensl den af ​​og til med saucen. For at kontrollere, om den er færdig, stikkes en kniv ind mellem krop og lår; saften skal være klar. Tag kalkunen ud af ovnen, og lad den hvile i 20 minutter.
  
  Klassisk kalkunsovs opskrift

Stemmer: 2