Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Det er ikke underligt, at alle elsker velafprøvede opskrifter, og Ina Gartens kalkun er ingen undtagelse. Hun fylder fuglen med frisk timian og halve citroner for at sikre, at kødet er grundigt tilsat en subtil smag.

Ingredienser:

• 1 kølet kalkun (4,5-5,5 kg)
• 110 g smør
• Skal og saft af 1 citron
• 1 stort bundt frisk timian, plus 1 tsk hakkede friske timianblade
• Salt, stødt sort peber
• 1 hel citron, skåret i halve
• 1 løg, skåret i kvarte
• 1 hoved hvidløg, skåret i halve på tværs

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kalkun, løg, hvidløg, citronsaft, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 180°C.
  
  Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt citronskal og -saft og en teskefuld timianblade.
  
  Fjern kalkunens indmad og skyl den indvendigt og udvendigt. Skær overskydende fedt og fjer af, og dup den tør. Læg kalkunen i et stort ildfast fad. Krydr den rigeligt med salt og peber.
  
  Fyld kalkunen med et bundt timian, halve citroner, kvarte løg og hvidløg. Pensl kalkunens yderside med smørblandingen og krydr med salt og peber. Bind benene sammen med snor og stik vingespidserne ind under kalkunen.
Trin 2
• Steg kalkunen i cirka 2,5 timer, indtil saften er fri for snittet mellem lår og ben. Læg kalkunen over på et skærebræt og dæk med aluminiumsfolie. Lad den hvile i 20 minutter.
  
  Skær kalkunen i skiver og server.

Stemmer: 19