Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Steg en smagfuld hel kalkun i ovnen på sydamerikansk vis med timian, paprika og cayennepeber.

Ingredienser:

• 1 (6 kg) optøet og renset kalkun, skyllet og tørret
• 1 spsk røget paprika
• 1,5 tsk hvidløgspulver
• 1,5 tsk løgpulver
• 1 tsk cayennepeber
• 1 tsk tørret timian
• Groft salt og friskkværnet sort peber
• Frisk timian, til pynt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kalkun, paprika, stødt cayennepeber, hvidløgspulver, løgpulver, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en skål blandes røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, tørret timian, 1 spiseskefuld salt og 1,5 tsk friskkværnet peber. Gnid kalkunen med krydderierne indvendigt, udvendigt og under skindet. Læg den på en bageplade, dæk med plastfolie, og stil den i køleskabet i 24 timer, så krydderierne kan trække.
Trin 2
• Forvarm ovnen til 160 °C. For at kalkun For at sikre, at kalkunen er godt brunet og sprød, skal du tage den ud af køleskabet en halv time før stegning og lade den opnå stuetemperatur. Bind benene for at forhindre, at saften lækker, og læg vingerne ind eller pak dem ind i folie for at forhindre, at de brænder på. Placer den nederst i ovnen og steg i cirka 3 timer, og pensl kalkunen med fedt hvert 40. minut. Du kan tjekke, om den er færdig, med et termometer, der stikkes ind i den tykkeste del af låret; temperaturen skal nå 75 °C (165 °F). Tag den ud af ovnen. kalkun fra ovnen Placer på et serveringsfad, dæk med folie, og lad hvile i 30 minutter. Pynt med timiankviste.
  
  Klassisk kalkunsovs opskrift

Stemmer: 11