Tid: Klokken 8
Kompleksitet: let
Mængde: 1 kalkun

Tørstegt kalkun med krydderurter - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 (5-6 kg) optøet og renset kalkun
• 240 g smør, stuetemperatur
• 1 spsk. sukker
• 2 spsk hakket frisk persille
• 1 spsk tørret salvie
• 1 spsk tørret timian
• 1/4 tsk paprika
• 1/8 tsk stødt nelliker
• Salt
• Friskmalet peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kalkun, persille, salvie, timian, paprika, nellike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skyl kalkunen under koldt vand og dup den tør. Bland 1/3 kop salt, sukker og 1 tsk peber i en skål. Gnid den tørre lage ind og ud. Placer kalkunen uden låg på en bageplade og stil den i køleskabet i 8-10 timer. Denne tørre lagemetode er god til at spare plads i køleskabet.
Trin 2
• Få det kalkun Tag kalkunen ud af køleskabet, skyl saltlagen af, og dup den tør. Bland smør, persille, salvie, timian, 1 tsk. stødt peber, paprika og nelliker i en skål. Gnid blandingen rigeligt over hele kalkunen, både indvendigt og udvendigt, og under skindet. Lad kalkunen hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 180 °C. Læg kalkunen med brystsiden opad på en bageplade, bind benene sammen, og læg vingespidserne ind. Placer den i den nederste del af ovnen, og steg den, indtil den er gyldenbrun, og et termometer stukket i den tykkeste del af låret viser 75 °C. Dette tager cirka 35 minutter pr. kilogram kalkun. Læg den på et skærebræt, og lad den hvile i 30 minutter.
  
  Klassisk kalkunsovs opskrift

Stemmer: 2