Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Ovnbagt kalkun med tilbehør - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Til kalkunen:

• 1 tsk tørret timian
• 1 tsk tørret salvie
• 1 tsk tørret oregano
• 1 (3,5-4,5 kg) optøet og renset kalkun, skåret i 6 stykker (lår, vinger, bryst skåret på langs)
• 2 spsk. olivenolie
• Salt og friskkværnet peber

Til pynt:

• 1 mellemstort løg, hakket
• 2 æbler, skrællede, uden kernehus og skåret i tern
• 2 stilke selleri, skåret i skiver
• 1 tsk hakkede friske persilleblade
• 1 tsk hakkede friske salvieblade
• 1 tsk hakkede friske timianblade
• 4 kopper hvidt brød, i tern
• 1 kop letsaltet kyllingebouillon
• 2 spsk. olivenolie
• Salt og friskkværnet peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kalkun, løg, æbler, selleri, timian, salvie, oregano, persille, hvidt brød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 180°C.
Trin 2
• I en lille skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie, alle de tørrede krydderurter, salt og peber. Gnid blandingen ind i kalkunen og læg kødet i et jævnt lag i et ildfast fad.
Trin 3
• Sætte kalkun i ovnen og bag i cirka 1,5 time, indtil et termometer stukket ind i den tykkeste del af låret viser 70-75 °C. Tag derefter ud af ovnen, dæk med folie og lad hvile i 10-15 minutter.
Trin 4
• Forbered tilbehøret: Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stegepande, tilsæt løg, æbler og selleri, læg låg på og steg ved middel varme i ca. 5 minutter. Kom de sauterede grøntsager i et andet ildfast fad, tilsæt persille, salvie, timian, tern af brød, hæld kyllingebouillonen i og krydr med salt og peber. Sæt fadet i ovnen og bag det, indtil det er gyldenbrunt, ca. 45 minutter.
Trin 5
• Del kalkunen i portioner og server med en tilbehørsret.
  
  Klassisk kalkunsovs opskrift

Stemmer: 6