Tid: 7 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Hemmeligheden bag denne opskrift fra Trisha Yearwood er at starte kalkunen i kogende vand ved høj temperatur. Efter en time slukker Trisha ovnen og lader fuglen stege i et par timer mere uden opsyn.

Ingredienser:

• 1 kalkun, helt optøet og renset for indvolde (5,5 kg)
• 55 g blødt saltet smør
• 2 spsk. salt
• 2 tsk peber
• 2 selleristængler, skåret i strimler lange nok til at passe indeni kalkunen
• 1 mellemstor sød løg, halveret
• 1 stor gulerod, skåret i strimler, der er lange nok til at passe indeni kalkunen
• 2 kopper kogende vand

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kalkun, selleri, løg, gulerod

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer risten, så den tildækkede bradepande nemt kan kommes i ovnen.
  
  Gnid kalkunen ind og ud med smør. Krydr med salt og peber. Fyld kalkunen med selleri, løg og gulerødder. Læg kalkunen med brystsiden opad i et stort ildfast fad. Hæld kogende vand i fadet.
Trin 2
• Indstil timeren, og når ovntemperaturen når 260 °C, dæks den tæt til og sæt den i ovnen.
  
  Steg i cirka en time, og sluk derefter ovnen. Åbn ikke døren! Lad kalkunen stå i ovnen, indtil den er helt afkølet, hvilket kan tage 4-6 timer. Hvis du ikke planlægger at bruge kalkunen lige foreløbig, så opbevar den i køleskabet og gem saften.

Stemmer: 56