Den lækreste bagte kalkun
Stemmer: 29
Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Denne opskrift på en lækker, saftig kalkun efterlader en fyldig og velsmagende saft efter stegning. Brug den til at lave en sovs til fuglen! En masse traditionelle stegeurter (timian, persille, rosmarin, salvie og laurbærblad) sammen med klassiske naturlige smagsstoffer som løg og hvidløg giver kalkunen en særlig smag. Før og under stegningen pensles kalkunen med smeltet smør, hvilket giver en fyldigere smag og en dejlig sprød skorpe. Lad kalkunlårene være ubundne, så varmen kan cirkulere frit og sikre en jævn bruning på alle sider.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kalkun der vejer 3,5-4,5 kg.
- 1 mellemstort løg, skåret i 4 stykker
- 1 hoved hvidløg, skåret i halve
- Et par kviste friske krydderurter, såsom timian, persille, rosmarin og salvie
- 2 laurbærblade
- 110 g usaltet smør, smeltet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, laurbærblad, timian, rosmarin, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer risten på den nederste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 160 °C.
- Fjern indvolde fra kalkunen. Dup fuglen grundigt tør indvendigt og udvendigt med køkkenrulle. Krydr hulrummet med salt og peber, og læg løg, hvidløg, krydderurter og laurbærblad i. Læg kalkunen med brystet opad på en rist i en bradepande. Pensl den rigeligt med halvdelen af smørret, og drys med salt og sort peber. Dæk fuglen med folie.
- Steg kalkunen i 2 timer. Fjern folien og pensl med det resterende smør. Øg ovntemperaturen til 220 °C, og fortsæt stegningen, indtil et termometer indsat i kalkunlåret viser 74 °C, cirka 45 minutter mere.
- Tag kalkunen ud af ovnen og lad den hvile i 15 minutter, skær den derefter ud og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
