Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne dip er lavet af kogte limabønner, som blendes i en foodprocessor med spinat, olivenolie, citron, friske krydderurter og tahini-sesampasta, indtil det danner en jævn pasta. Det er næsten som hummus, men endnu sundere! Mere fiber og mere smag. Dryp den færdige dip med olivenolie, drys med smuldret feta, og server med grøntsager til at dyppe i. En god forret til mange.

Ingredienser:

• 2 kopper frosne små limabønner
• 4 kopper lille spinat
• 0,5 kop tahini
• 0,5 kop frisk koriander
• 1/4 kop frisk dild + hakket dild til topping
• 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
• 1 tsk. revet citronskal + 1/4 spsk. friskpresset citronsaft
• 1 fed hvidløg, revet
• Smuldret fetaost til topping
• Rå grøntsager, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

limabønner, sesam, tahini, spinat, citronskal, koriander, dild

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring 1 kop vand i kog i en gryde ved middelhøj varme. Tilsæt limabønnerne og kog dem møre i 8 minutter. Rør spinaten i, indtil den er visnet.
Trin 2
• Kom grøntsagerne og væsken i en foodprocessor sammen med tahin, koriander, 1/2 kop vand, dild, olivenolie, citronskal, -saft og hvidløg. Smag til med salt og peber. Blend, indtil det er næsten glat, tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.
Trin 3
• Hæld saucen i en skål og dryp med olivenolie. Drys med smuldret feta og dild. Server dippen med grøntsager.

Stemmer: 2