Pandestegt laks og kartoffelmos med limabønner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 423, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 32 G., kulhydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 69 mg, natrium 736 mg, sukker 0 G.
Kalorier 423, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 32 G., kulhydrater 36 G., fiber 5 G., kolesterol 69 mg, natrium 736 mg, sukker 0 G.
Gnid laksefileten med en blanding af paprika, cayennepeber, timian og salt, og steg den på panden, indtil den er sprød. Server med sund, kaloriefattig kartoffelmos. Limabønner erstatter nogle af kartoflerne, og fedtfattig cremefraiche og et strejf af smør giver en cremet konsistens. Nye kartofler behøver ikke at blive skrællet til kartoffelmos. Deres tynde skræl indeholder mange gavnlige mikronæringsstoffer og giver ekstra fibre.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g små røde kartofler, halverede eller kvarte
- 1 1/2 kop frosne små limabønner (ca. 170 g), optøede
- 0,5 kopper fedtfattig cremefraiche
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 spsk paprika
- 2 tsk hakket frisk timian
- 1 tsk cayennepeber
- 4 vildlaksfileter, uden skind (ca. 110 g pr. stk.), skåret i midten
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 3 grønne løg, tyndt skåret
- Limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, limabønner, røde kartofler, kalk, stødt cayennepeber, timian, paprika, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en gryde, dæk med koldt vand til en dybde på 2,5 cm, og krydr med salt. Bring det i kog, skru derefter ned til middel varme og lad det simre i 8 minutter. Tilsæt limabønnerne; kog indtil kartoflerne er møre, 4 minutter. Sæt separat 0,6 dl af vandet til side, og hæld resten i vasken.
- Tilsæt cremefraiche, 1 spiseskefuld smør og det gemte kogevand til kartoflerne. Krydr med salt og peber, og mos dem.
- Bland paprika, timian, cayennepeber og 1 tsk salt i en skål; drys det over begge sider af fisken. Varm vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt fisken og steg den, indtil den er brunet og gennemstegt, 3-4 minutter på hver side.
- Rør de grønne løg i kartoffelmosen og tilsæt den resterende spiseskefuld smør. Server kartoffelmosen med laks og limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
