Orecchiette pastasalat med grøntsager, majs og bønner

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Orecchiette-pasta er perfekt til salater. For det første ser de små ører søde og økologiske ud blandt de andre ingredienser. For det andet hjælper deres form med at fange salatvæsken og dressingen, så du kan nyde rettens fulde smag med hver skefuld. Bland pastaen med grøntsager, krydderurter, babymajs og møre limabønner, og dryp med en dressing af olivenolie og purerede chipotle-peberfrugter, hvilket giver en diskret røget smag. Du vil elske salatens kontrasterende teksturer og alsidige smagsoplevelser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g orecchiette pasta (ører), kogt al dente
2 gule peberfrugter, grillede og skåret i strimler
1 rødløg, tyndt skåret i halve ringe
6 physalis-frugter, skåret i 4 stykker
1 spsk. friske majskerner
1 kop frossen ung limabønner, optøning
1/4 kop hvidvinseddike
1 dåse chipotle peber
0,5 kopper olivenolie
1/4 kop koriander, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: orecchiette pasta, sød peber, rødløg, malede kirsebær, majs, limabønner, vineddike, chipotlepeber, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom den kogte pasta i en stor skål. Tilsæt peberfrugt, løg, tomatillos, majs og bønner. Blend chipotle-peberfrugter og eddike, indtil det er glat. Hæld langsomt olivenolie i, indtil det er emulgeret, og smag derefter til med salt og peber. Dryp dressingen over salaten, vend den rundt og pynt med koriander.

Kategorier:

opskrift / Salater / Grøntsagssalater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Bobby Flay

Lignende opskrifter