Grillede svinekoteletter med escarolesalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 42 G., kulhydrater 22 G., fiber 10 G., kolesterol 114 mg, natrium 578 mg, sukker 2 G.
Kalorier 470, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 42 G., kulhydrater 22 G., fiber 10 G., kolesterol 114 mg, natrium 578 mg, sukker 2 G.
Udbenet svinekam skæres i tykke bøffer, krydres med salt, sort peber og hakket frisk rosmarin og grilles, indtil det er gennemstegt og brunet. Rosmarin giver det grillede kød en krydret smag af fyrretræer, der vækker appetitten, selv under tilberedningen. Som tilbehør til svinekødsbøfferne grilles lidt escarole, skåret i halve på langs, og toppes med en salat af dåselimabønner, selleri og rødløg, tilsat rødvinseddike.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige, udbenede svinekoteletter (2-2,5 cm tykke; vejer 180-220 g pr. stk.)
- 1 dåse (425 g) skyllede limabønner
- 1 stilk selleri, halveret på langs og tyndt skåret
- Et halvt lille rødløg, halveret og tyndt skåret
- 3 spiseskefulde rødvinseddike
- 1 stort hoved escarole, skåret i kvarte på langs, rod trimmet, men stilkene må ikke adskilles
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie, plus mere til at smøre grillen med
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, limabønner, escarolesalat, selleri, vineddike, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Bland bønner, selleri, rødløg, eddike, 1/4 tsk salt og et par kviste sort peber i en mellemstor skål; sæt til side.
- Dryp escarole-skiverne med 1 spiseskefuld olivenolie og krydr med salt og peber. Krydr bøfferne på begge sider med salt, sort peber og hakket rosmarin.
- Smør grillristen let med olie. Læg escarolen og svinekødet på grillen. Grill escarolen, indtil den er brunet og visnet pletter, 1-2 minutter på hver side. Grill svinekødet, indtil det er brunet og gennemstegt, 4-5 minutter på hver side. Læg det på en bageplade.
- Fordel svinekødet og escarolen på tallerkener og dryp med pandesaften. Vend bønnesalaten med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, krydr med salt og peber efter smag, og arranger den oven på escarolen.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
