Succotash

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 294, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 10 G., kulhydrater 36 G., fiber 7 G., kolesterol 23 mg, natrium 605 mg, sukker 7 G.

Hovedingredienserne i amerikansk varm succotash-salat er bønner og majs, mens de resterende grøntsager kan variere afhængigt af hver families præferencer eller hvad der er i køleskabet. Denne version tilsætter okra og søde cherrytomater, og tilsætningen af sprøde baconstykker gør den virkelig lækker. Den er uimodståelig!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 pakke (425 g) frosne limabønner (optøede) eller ca. 2 kopper friske limabønner
4 strimler bacon
2 spiseskefulde usaltet smør
1 sød løg, hakket
2 kopper friske majskerner (ca. 3 aks)
3 fed hvidløg, knust
1,5 kopper frossen hakket okra
1 kop druetomater
Saft af 1 citron
2 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom limabønnerne og 1 skive bacon i en mellemstor gryde og dæk med vand. Bring det i kog ved middelhøj varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil bønnerne er møre, 8-10 minutter. Hæld vandet fra bønnerne og sæt dem til side. Tag baconen op af gryden.
I mellemtiden lægges den resterende bacon i en stor støbejernspande og varmes op ved middel varme. Steg, vend af og til, indtil den er sprød, ca. 8 minutter. Læg baconen over på en tallerken eller skål og sæt den til side.

I den samme stegepande med det smeltede fedtstof smeltes smørret. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, 2-3 minutter. Tilsæt majs og hvidløg, og krydr med salt og peber (ca. 1/2 tsk hver). Steg, indtil majsen er lige akkurat gennemstegt, 3-4 minutter.
Tilsæt okraen og steg i et par minutter mere. Tilsæt tomater og bønner og fortsæt med at stege, indtil majsen er mør, 2-3 minutter. Rør citronsaften i og smag til.
Skær den stegte bacon i skiver og drys den over salaten sammen med hakket persille. Server succotashen varm eller ved stuetemperatur.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Picnic / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Korn, bælgfrugter / Grøntsager og svampe / Salater / Varme salater / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger