Svinekam med parmesan og figner og rucolasalat
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 446, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 38 G., kulhydrater 34 G., fiber 6 G., kolesterol 83 mg, natrium 286 mg, sukker 0 G.
Kalorier 446, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 38 G., kulhydrater 34 G., fiber 6 G., kolesterol 83 mg, natrium 286 mg, sukker 0 G.
En saftig, stegt svinekamsfilet toppet med en krydret osteskorpe serveres med en let salat af rucola, fyldige tørrede figner, fennikel og croutoner i en citrondressing. For at sikre mørhed steges svinekødet på panden i et par minutter og færdiggøres derefter i ovnen med toppingen. Fignerne til salaten dampes i den lækre saft, der er tilbage i panden. Hele retten tager dig under en halv time at tilberede. Perfekt til en sund, lækker og problemfri middag efter en lang arbejdsdag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige, udbenede svinekoteletter (2,5 cm tykke; ca. 140 g pr. stk.)
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 0,5 tsk tørret oregano
- Revet skal og saft af 1 citron
- 1 fed hvidløg, revet
- 12 tørrede figner, stilke fjernet og skåret i stykker
- 1 pakke (140 g) lille rucola (ca. 8 kopper)
- 1 lille fennikelrod, uden kernehus og tyndt skåret
- 1 kop fedtfattige krydrede croutoner (ca. 45 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, Parmesanost, fennikelpære, rucola, citronskal, figner, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og beklæd en bageplade med folie.
- Krydr svinekoteletterne med salt og sort peber. Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt svinekødet og steg det gyldenbrunt, 2-3 minutter på hver side. Læg det over på den forberedte bageplade (vask ikke panden).
- I en lille skål blandes parmesanost, oregano, citronskal og hvidløg. Drys osteblandingen over svinekoteletterne. Bag dem, indtil de er gennemstegte, ca. 5 minutter. Tag dem ud af ovnen, og lad dem hvile i 5 minutter.
- I mellemtiden tilsættes fignerne i den samme gryde og 3 spiseskefulde vand tilsættes. Kog ved middel varme, indtil fignerne er møre, og det meste af vandet er fordampet, ca. 2 minutter; krydr med salt og peber efter smag. Hæld det i en stor skål og tilsæt rucola, fennikel, croutoner, den resterende 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og citronsaft; vend det hele sammen. Server med svinekødet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
