Salat af høvlet fennikel, svampe og parmesan
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 152, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 7 G., kulhydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 10 mg, natrium 337 mg, sukker 4 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 4
Kalorier 152, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 7 G., kulhydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 10 mg, natrium 337 mg, sukker 4 G.
En blanding af papirtynde skiver af frisk fennikel og svampe i en citrondressing toppet med lige så tynde skiver af parmesanost giver en forfriskende og elegant salat. Du kan høvle fennikelrod, svampe og ost et par timer før salaten samles og opbevares i køleskabet uden dressing, indtil den er klar til servering. Dressingen vil blødgøre ingredienserne og miste deres sprødhed.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Saft og skal af 1 citron
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 90 g brune champignoner
- 2 små fennikelrødder med grøntsager (ca. 1 kg)
- 60 g parmesan (stykke)
- Specialudstyr: mandolin grøntsagsskærer eller skarp kniv
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: citron, champignon svampe, Crimini-svampe, fennikelpære, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål piskes citronsaft og olivenolie sammen med en gaffel. Skær svampene meget tyndt med en skarp kniv eller en mandoline. Kom dem i en serveringsskål og vend dem med 2 teskefulde af dressingen.
- Hak 2 spiseskefulde fennikelblade (sæt resten til side til en anden brug). Skær toppen og rødderne af fenniklen og halvér løgene; skær det meste af rodenden af (lad lidt være tilbage til at holde lagene sammen). Skær fenniklen i papirtynde skiver med en skarp kniv eller en mandolin og kom dem sammen med svampene. Tilsæt fennikelblade og citronskal, og krydr med salt og peber efter smag. Vend salaten.
- Drys salaten med parmesanost, revet med en grøntsagsskræller. Dryp resten af dressingen over og vend forsigtigt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
