Orzo pastasalat
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Lille italiensk orzo-pasta, der ligner ris i form, er en fremragende ingrediens til lækre og solide middelhavssalater. Udover orzo-pasta indeholder denne salat også løg sauteret i olivenolie, frisk fennikelrod, rucola, mozzarella og tørrede tranebær, alt sammen vendt med en vinaigrette. Kombinationen af smagsnuancer er simpelthen fantastisk. Du finder syrlige, søde, krydrede og forfriskende noter i én salat. Server som tilbehør til enhver kød- eller fjerkræret, eller tag denne salat med på en picnic – den er nem at rejse med.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Tankning
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1/3 kop æblecidereddike
- 1 spsk Dijon-sennep
Salat
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 løg, skrællet og hakket
- 450 g orzo pasta
- 1 fennikelrod, halveret og tyndt skåret
- 3/4 kop tørrede tranebær
- 2 kopper rucola, hakket
- 220 g frisk mozzarella, i tern
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, fennikelpære, æblecidereddike, mozzarellaost, tørrede tranebær, rucola
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- TankningI en stor skål blandes olivenolie, eddike, Dijon-sennep og 1/2 tsk salt. Sæt til side.
- SalatVarm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og 1/4 tsk salt, og steg under hyppig omrøring, indtil det er blødt og gyldent, ca. 12 minutter. Tilsæt løget til dressingen, og vend det rundt, så det er helt dækket.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog orzo-pastaen al dente, ca. 10 minutter. Hæld vandet grundigt fra, og tilsæt den, mens den stadig er varm, til skålen med dressing og løg. Rør fennikel og tørrede tranebær i, og lad det køle af til stuetemperatur, ca. 20 minutter. Tilsæt rucola og mozzarella, og vend det sammen. Server salaten ved stuetemperatur, eller opbevar den i køleskabet, indtil den er klar til servering.
Kulinariske rådHvis du først serverer salaten dagen efter, kan en smule olivenolie give den nyt liv.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
