Burgere med lam, fennikel og krydret mayonnaise
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 590, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 20 G., kulhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 83 mg, natrium 905 mg, sukker 7 G.
Kalorier 590, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 20 G., kulhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 83 mg, natrium 905 mg, sukker 7 G.
Bøfferne til disse burgere er lavet af hakket lam, et ret fedt og rigt kød, der skal være i balance. En let, forfriskende salat af fennikel og rucola, krydret med citronsaft, gør tricket perfekt. Placer salaten direkte på bøffen på bollen, når du samler sandwichen, og tilsæt mayonnaise blandet med syltede peberfrugter for et syrligt pift. Det er lækkert og saftigt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 fennikelrod (med grøntsager)
- En kvart lille rødløg, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 6 spiseskefulde mayonnaise
- 2 stærke syltede kirsebærpeberfrugter, stilke fjernet
- 450 g hakket lammekød
- 2 kopper fin rucola
- 4 sesamfrø-burgerboller, halveret på siderne og ristet
- Kartoffelchips, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket lammekød, chilipeber, rucola, fennikelpære, citronsaft, rødløg, chips
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern fennikelroden, fjern kernehuset og skær løget i kvarte. Hak 0,6 dl af fenniklen groft. Skær fenniklen i tynde skiver (brug en mandoline, hvis du har en), og bland den i en mellemstor skål med rødløg, fennikelblade, citronsaft og 1 spiseskefuld olivenolie. Smag til med salt og vend det sammen.
- Kom mayonnaise og kirsebærpeber i en mini foodprocessor og blend, indtil det er glat. Alternativt kan du hakke peberfrugten fint og tilsætte den til mayonnaisen. Opbevar i køleskabet indtil servering.
- Form lammekødet til 4 tynde bøffer, 10 cm brede og 1 cm tykke. Krydr begge sider med salt og sort peber. Varm en stor stegepande op ved høj varme, til den er meget varm, og tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie. Tilsæt bøfferne, og steg dem, indtil de er godt brunede, ca. 2 minutter på hver side for medium-rare.
- Tilsæt rucola til fennikelsalaten og vend det sammen. Læg bøfferne på boller, top med mayonnaisesauce og fennikelsalat. Server med kartoffelchips.
Kategorier:
Lignende opskrifter
