Rucolasalat med jordbær i sprøde parmesan-skåle
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 396, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 20 G., kulhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 34 mg, natrium 693 mg, sukker 9 G.
Kalorier 396, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 20 G., kulhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 34 mg, natrium 693 mg, sukker 9 G.
Det bedste ved denne salat er den spiselige osteskål, den serveres i. Parmesanosten bliver sprød efter bagning, og en muffinform, der vendes på hovedet, er perfekt til at forme den til en skål, inden osten stivner. Placer salaten i skålene lige før servering for at forhindre, at den sprøde parmesanost bliver blød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. friskrevet parmesanost
- 2 spiseskefulde honning
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 2 spsk hakkede skalotteløg (1 stort løg)
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- 1/4 kop olivenolie
- 1 pakke (140 g) lille rucola
- 1 kop hakkede friske jordbær
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 1/4 kop hakkede grønne løg
- 0,5 kop hakkede ristede pekannødder
- Specialudstyrsilikone bagemåtte
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rucola, jordbær, vineddike, honning, Parmesanost, pekannødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med en silikonemåtte. Vend muffinformen på hovedet og spray bunden med bagespray.
- Form 3 (1/3-dl) bunker parmesanost på en silikonemåtte og flade hver bunke ud til en 12 cm cirkel. Bag indtil de er smeltet, gyldenbrune og bobler, 5-6 minutter. Arbejd med én cirkel ad gangen, og kom dem i en muffinform, og tryk forsigtigt kanterne ned for at danne en skål. Gentag med den resterende ost. Sæt til side, så osteskålene stivner.
- I en lille skål blandes honning, eddike, skalotteløg og hvidløg. Tilsæt gradvist olivenolie og pisk, indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
- Bland rucola, jordbær, persille, forårsløg og pekannødder i en stor skål. Dryp dressingen over salaten og vend den rundt. Anbring osteskålene på serveringsfade, og fordel salaten med en ske på dem.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
