Salat med fennikel, rucola og jordbær
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 220, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 7 G., kulhydrater 24 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 170 mg, sukker 15 G.
Kalorier 220, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 7 G., kulhydrater 24 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 170 mg, sukker 15 G.
Hvid balsamicoeddike er en smule sødere end klassisk balsamicoeddike, men har stadig sin karakteristiske syrlighed og fylde. Når den reduceres til en sirupsagtig konsistens, bliver den balsamiske syrlighed og sødme mere koncentreret, hvilket gør den ideel til salatdressinger. Dryp den blot over en fennikel-, rucola- og jordbærsalat! Ingen olie nødvendig. Drys ristede mandler over salaten for sprødhed, og hvis du leder efter et osteagtigt twist, anbefaler Claire Robinson at smuldre gedeost ovenpå. Det tilføjer en cremet note og passer smukt til søde jordbær og mandler.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor fennikelrod med grøntsager
- 90 g (ca. 4 kopper) lille rucola
- 1 kop hvid balsamicoeddike
- 1 kop ristede skivede mandler
- 2 kopper jordbær, afskallede og skåret i kvarte
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fennikelpære, rucola, jordbær, balsamicoeddike, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld balsamicoeddiken i en lille gryde og bring det i kog ved middelhøj varme. Kog indtil eddiken er reduceret til ca. 1/3 kop og har en sirupsagtig konsistens, ca. 15 minutter; afkøl til stuetemperatur.
- Skær fennikelbladene fra roden og hak dem fint. Fjern fennikelkernen og skær dem meget tyndt med en mandoline eller en kniv. Kom dem i salatskålen sammen med rucola og mandler. Dryp den reducerede eddike over bladene, krydr med salt og peber efter smag, og vend dem jævnt. Top med jordbær og finthakket fennikelblad, og server straks.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
