Bønnesalat med tun

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne lette, lækre og sunde italienske tunsalat er utrolig mættende uden de ekstra kalorier. Den er fyldt med salatblade – rucola, radicchio og endivie – for en saftig og velsmagende smag. Bønner giver protein, og en dressing af Dijon-sennep, ekstra jomfruolivenolie, citronsaft og kapers tilføjer en levende og alsidig smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 dåse (425 g) dåse cannellinibønner, skyllede
1 dåse (180 g) tun i olivenolie, duppet tør
2 spiseskefulde citronsaft, fra 1 stor citron
1 spsk kapers, drænet og hakket
1 tsk Dijon-sennep
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
2 kopper rucola
2 små radicchiohoveder, skåret i 5 cm store stykker.
1 belgisk endivie, skåret i 5 cm store stykker.
1 lille fennikelrod, tyndt skåret med en kniv eller på en mandoline
0,5 kop friske persilleblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cannellinibønner, radicchio, endivesalat, fennikelpære, tunfisk, rucola, citronsaft, kapers

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland citronsaft, kapers og Dijon-sennep i en stor skål. Pisk olivenolie i gradvist. Rør 1/4 tsk salt i. Tilsæt bønnerne til dressingen og mos den forsigtigt med en ske. Tilsæt tunen, og bræk den i mundrette stykker med en gaffel. Vend forsigtigt for at dække den.
Tilsæt rucola, radicchio, endivie, fennikel, persilleblade og 0,5 tsk salt til salaten. Vend salaten med hænderne, og løft dressingen fra bunden af skålen, så det hele dækkes jævnt.

Kategorier:

opskrift / Forretter / Fiskeforretter / Salater / Salater med fisk / Salater med bønner / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter