Fennikelsalat med blodappelsiner

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 266, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 5 G., kulhydrater 18 G., fiber 5 G., kolesterol 6 mg, natrium 221 mg, sukker 10 G.

Stjernen i denne lette middelhavssalat er fennikel. Du skal bruge både roden og bladene. Fennikelens lakridssøde smag komplementeres perfekt af skiver af blodappelsin, de mere neutrale blade af små, møre grønkål, knuste ristede hasselnødder og syrlige stykker gorgonzola. Alt dette vendes i en duftende vinaigrette af balsamicoeddike og ekstra jomfruolivenolie. Før du tilsætter appelsinerne til salaten, skal du sørge for at fjerne hinderne fra segmenterne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 fennikelrod og 1 spsk hakket fennikelblad
1/4 kop olivenolie
2 blodappelsiner
2 kopper lille grønkål
1/4 kop rødløg
1/4 kop hasselnødder
Smuldret gorgonzola til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bladkål, fennikelpære, rødløg, Appelsiner, balsamicoeddike, hasselnødder, Gorgonzolaost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål kombineres 2 spiseskefulde hvid balsamicoeddike med 1/4 kop olivenolie og krydr med salt og peber efter smag.
Tilsæt 1 tyndt skåret fennikelrod og 1 spiseskefuld hakket fennikelblad, 2 blodappelsiner, skåret i segmenter, 2 kopper babykål, 1/4 kop tyndt skåret rødløg og hakkede ristede hasselnødder.