Basilikum
Risotto er en risret, der koges til en grødlignende konsistens. Når risottoen bliver cremet, tilsættes parmesanost, grøntsager og kød. I denne opskrift skabes den cremede tekstur af risoni, eller orzo, pasta, hvis stivelse... læs mere
Denne ret er perfekt til både en familiemiddag og et fællesmåltid. Denne pasta er hurtig og nem at tilberede, og resultaterne overgår alle forventninger. Kammuslingerne tilføjer en tydelig smag af skaldyr til saucen, men du kan også... læs mere
En fyldig, men let ret med en næsten perfekt kombination af oliven, kapers og basilikum. Basen af marinarasaucen (friske tomater og hvidløg) får et helt nyt liv af de andre ingredienser. Retten er hurtig og... læs mere
Bruschetta, en italiensk forret, er et bredt udvalg af minisalater serveret på ristede skiver brød. Disse omfatter grøntsager, kød og skaldyr, alle tilberedt på en sådan måde, at smagen fremhæver en eller to ingredienser. læs mere
En mexicansk taco er typisk en lille tortilla fyldt med kød og grøntsager, men hvorfor ikke være kreativ og lave en taco udelukkende med grøntsager? Sådan en forret har selvfølgelig ikke meget til fælles med de solide mexicanske tacos. læs mere
Ligesom al italiensk pasta passer ravioli smukt til grøntsager. Men i stedet for en grøntsagssauce kan de serveres med finthakket stuvet aubergine og tomater. Den aromatiske aubergine passer perfekt til fyldet med vilde svampe-ravioli. læs mere
Caprese-salat er et kulinarisk symbol på Italien og er en tallerken med skiveskårne tomater, mozzarellaost og basilikumblade dryppet med olivenolie. Italienerne vil sandsynligvis ikke blive fornærmede, hvis denne lækre forret suppleres med skiver af frisk, saftig... læs mere
Græsk fetaost, med sin delikate tekstur, passer smukt til saftige frugter og opvejer deres sødme med sin salte smag og diskrete syrlighed. Lav en let forret ved at servere kanapeer af melon eller vandmelontern med fetaost. Dryp dem med... læs mere
Kold gazpachosuppe er lige sagen til en varm sommerdag. Denne lette og forfriskende grøntsags- og frugtret er perfekt til dem, der holder øje med deres kalorieindtag, og som er vegetarer. Sprødt ristet brød passer perfekt til teksturen. læs mere
Aubergineruller med hjemmelavet ost og soltørrede tomater er en simpel og elegant forret. Den delikate kombination af oste, soltørrede tomater, krydderurter og klare basilikumblade vil være en smuk tilføjelse til ethvert bord. Takket være deres tæthed og porøsitet, læs mere
Aubergineretter er elsket af mange kokke for deres nemme og hurtige tilberedning. Nogle kan ikke lide dem på grund af deres bitterhed, men drys blot skiverne med salt for at frigive saltet, og bitterheden vil forsvinde helt. Denne møre grøntsag er også ærbødigt... læs mere
En salat med ristede grøntsager kan indeholde både grillede og rå grøntsager, såsom tomater. Den klassiske kombination af aubergine og tomat i denne salat ville ikke være komplet uden friske krydderurter, og den passer smukt til... læs mere
Grønne bønner er kendt for deres unikke smag og næringsværdi. De passer smukt til kød og grøntsager. Mør og fyldig aubergine er den perfekte base. I denne opskrift toppes grillet aubergine med en yoghurtsauce med - læs mere
En frisk, livlig og lækker italiensk salat med grillet aubergine, tomater og parmesanost. Den er super nem at lave og perfekt til dem, der følger sunde kostprincipper. Tak til læs mere
Aubergine parmesan er en osteagtig, sej og solid italiensk ret med stegte aubergineskiver bagt i en tomatsauce med mozzarella og parmesan. Den er perfekt til et solidt festmåltid, og takket være... læs mere
Aubergine Parmesan er en italiensk ret, der er lækker og saftig, meget lig lasagne, men hvor aubergine erstatter pastaen. I den klassiske version er auberginen stegt på pande, men her rulles auberginen i stedet for at stege den - læs mere
Croutoner, eller sprøde toasts, laves normalt med brød, og det kan virke svært at forestille sig noget andet. Grøntsager er dog et lige så lækkert tilbehør. Hovedforskellen mellem auberginecroutoner og simpelthen panerede, stegte auberginer er læs mere
Trenette pasta, lavet af durumhvede, er en håndlavet nudel, der kan indeholde sort peber og er perfekt til delikate forårssaucer. Den klassiske kombination af trenette og ligurisk pestosauce har en primavera-følelse med tilstedeværelsen af frisk... læs mere
Denne lagdelte aubergine-forret er utrolig nem at lave. Hvis du gerne vil overraske dine gæster og dine kære med noget usædvanligt, så sørg for at prøve denne opskrift. Disse elegante aubergine-tårne er lagdelt med nogle af de mest almindelige italienske grøntsager: læs mere
Disse lækre boller kan serveres som hovedret eller som tilbehør. Mintnoterne blander sig harmonisk med de andre ingredienser og tilføjer et strejf af friskhed. I stedet for at bage zucchini og aubergine kan du prøve at grille dem. Hvis... læs mere
Auberginerne får en unik smag ved at være overtrukket med mandelmel, som bliver sprødere på ydersiden, når de bages. Grønkål stuvet i tomatsauce tilføjer smag og næring. Dette er en fantastisk måde at øge mængden af grøntsager i din kost. Du kan tilføje... læs mere
En calzone er en italiensk halvmåneformet tærte med fyld indeni, som faktisk er en slags pizza. Traditionelt bages calzoner i en ovn og fyldes med mozzarella, tomater, salami, skinke eller grøntsager, ricotta eller parmesan. læs mere
Er det muligt at lave kødboller uden kød? Ja, hvis du erstatter dem med aubergine. Bagt i ovnen udvikler aubergine en kødagtig smag, der gør den til en god base for kødboller. Den suppleres med traditionel basilikum, hvidløg og rasp. læs mere
Denne sunde pastaret, med en lækker smag og tekstur takket være en sød sauce af sauterede løg, frisk basilikum og masser af mørt blomkål, kan tilberedes på bare 35 minutter. Og hvis du kan lide lidt sprødhed, så sauter løgene. læs mere
Denne saftige sandwich er inspireret af det italienske køkken, hvor aubergine passer smukt sammen med basilikum og tomatsauce. En aubergine-sandwich er en god snack midt på dagen. læs mere
Selvom vi kalder italienske gnocchi for dumplings, betragtes de stadig som pasta. Og ligesom al pasta passer de smukt til alle slags saucer og grøntsager. Udover at gnocchi blot kan toppes med sauce, er de endnu lækrere, når - læs mere
Empanadas er spanske kager med en række forskellige fyld, populære i stort set alle spansktalende lande og USA. Bag dem med et usædvanligt fyld af aubergine parmigiana, en italiensk kage bestående af stegt aubergine i dej. læs mere
Timbales blev kronjuvelen i fransk haute cuisine ved det kongelige hof tilbage i det 18. århundrede. Dengang blev tilberedning af timbales betragtet som et tegn på god smag og progressive kulinariske synspunkter. Selve udtrykket refererer ikke specifikt til retten, men snarere til teknikken. læs mere
Da marinaden bruger groft salt, bør du reducere mængden med cirka halvdelen, hvis du erstatter almindeligt salt. Du kan endda helt udelade det – bare lad dig styre af din egen smag. Takket være marinaden er rejerne... læs mere
Aubergine-rollatini er en almindelig ret i sydstatskøkkener. De fås med alle mulige slags fyld! Italienske rollatini er normalt fyldt med blød ost, drysset med parmesan, toppet med tomatsauce og bagt. Aubergine-ruller er altid... læs mere
Auberginer er ikke kun lækre i hovedretter eller forretter; de laver også lige så lækre supper, som får en diskret svampesmag. Denne tykke, fyldige suppe kombinerer alle de ingredienser, der udgør fundamentet for uforglemmeligt italiensk køkken: læs mere
Sammen med lasagne betragtes aubergine-parmesan som den mest populære italienske lagdelte gryderet, elsket ikke kun i Italien, men over hele verden. Auberginerne paneres og steges først, hvorefter de lægges lagvis i en gryderet. læs mere
Den harmoniske kombination af fransk salatdressing og italiensk ret vil imponere pastaelskere. Saucen er en essentiel del af lasagneopskrifter og er ofte lavet med lettilgængelige, billige ingredienser. Basen for vinaigretten er... læs mere
Velkendte fyldte grøntsager kan tilberedes med et usædvanligt twist, der vil ændre din opfattelse af en velkendt ret. Højdepunktet i denne opskrift er Pecorino Romano, en hård, salt ost, der er en favorit i sit hjemland Italien. Den kan... læs mere
Det er almindeligt at tro, at pasta primært tilberedes som tilbehør til hovedretter – de sædvanlige koteletter og pølser – eller som en italiensk pastaret. Men i virkeligheden er pasta en vidunderlig base for salater, som kan... læs mere
Disse lette forretter med aubergine og asparges er ikke kun lækre, men de ser også helt fantastiske ud. Ricotta-ostfyldet, den syrlige pecorino og et strejf af citron giver denne ret en unik og dejlig smag. Derudover har disse Napoleons en meget praktisk størrelse— læs mere
Denne salat er den perfekte sommertilbehør til grillet kød. Ingrediensernes friskhed og deres varierede teksturer gør retten endnu mere interessant. Denne rå majssalat er ret let, farverig og nem at tilberede. læs mere
En simpel, men utrolig lækker opskrift. Urteblandingen passer vidunderligt til fisken uden at overdøve smagen. Mynte tilføjer et strejf af friskhed, mens salt og peber forstærker rettens appel. Hvis det ønskes, kan du tilføje... læs mere
Hummeren er helt sikkert stjernen i denne ret. Basilikumsmørret tilføjer et sidste touch af perfektion. Hele hummere eller haler fungerer også, og retten vil stadig være perfekt. Basilikumsmør kan... læs mere
Denne originale og enkle opskrift på tomatsalat vil hjælpe dig i den travle tomatsæson, når du leder efter en ny måde at prøve tomater på. Dens fantastiske smag kommer ikke kun fra de søde, modne tomater, men også fra den usædvanlige... læs mere
En utrolig lækker og sund salat af oliven, kapers og tomater i en duftende dressing, som det er umuligt ikke at forelske sig i. Selvom hver ingrediens har sin egen distinkte smag og aroma, konkurrerer de ikke med hinanden i salaten, men blander sig snarere perfekt. læs mere
Når modne, saftige tomater, frisk basilikum og mør mozzarella af høj kvalitet kombineres på én tallerken, er det eneste, der er tilbage at gøre, at dryppe salaten med aromatisk olivenolie. Italiensk Caprese-salat er en livlig smag for enhver smag. læs mere
Auberginer er en fast bestanddel af middelhavskøkkenet. Fyldte auberginer er en af de mest populære retter i Italien, så hver region, inklusive Calabrien, har udviklet sin egen version. Hvis du elsker... læs mere
Denne usædvanlige ret stammer fra Italien. Ifølge en populær teori stammer dens første opskrifter tilbage fra det 8. århundrede. Som enhver anden ret kan Parmigiano have flere variationer, men den indeholder altid parmesanost og tomatsauce, og... læs mere
Pandestegt og derefter bagt aubergine med parmesanost er en lækker ret. Opskriften på den italienske sauce er forenklet, så du vil nyde denne vidunderlige ret hurtigere. læs mere
Italiensk køkken er udbredt over hele verden. Blandt dens yndlingsretter er aubergine-cannelloni, som er små aubergineruller fyldt med ost og toppet med en lækker marinarasauce. læs mere
En meget original opskrift. Saucen smager af italiensk køkken, men auberginepastaen giver denne ret en helt ny tekstur. Det er ikke den hurtigste opskrift at tilberede, men den er umagen værd. Anbefales til sande gourmeter. læs mere
Romainesalat er den samme sort, der stammer fra Grækenland, og som bruges i den traditionelle Cæsarsalat. Dens gavnlige egenskaber har været kendt siden oldtiden, og dens blade blev oprindeligt brugt som en lægeurt. Dette er ret... læs mere
Det er sommer, det er varmt, og du har bare ikke lyst til at rode rundt ved komfuret. I sådanne tilfælde kan du lave fettuccine med zucchini eller gul squash. Denne vidunderlige ret er perfekt til folk med næsten alle kostpræferencer, fordi den ikke... læs mere
Orzo pasta, en grov rislignende pasta, er perfekt til solide pastasalater. Bland den med rucola, basilikum, tørrede kirsebær, fetaost og pinjekerner, og pynt det hele med en let olivenoliedressing. læs mere
Denne kolde drik er smuk og forfriskende. Den hemmelige ingrediens i denne slushie er basilikum. Kokke trækker den i simpel sirup (lige dele vand og sukker), sier den derefter inden blendning, hvilket giver en diskret urteagtig note. læs mere
Disse burgere vil ændre din opfattelse af sandwich, da de laves uden boller eller brød. Hakket lammekød blandes med pecorinoost og soltørrede tomater, pakkes ind i skiver af italiensk prosciutto og grilles på... læs mere
Denne vitaminrige grønne zucchinisalat er en fantastisk grøntsagstilbehør til mange fiske- og kødretter. Da zucchinien ikke tilberedes, bevares alle dens gavnlige egenskaber. Dressingen tilføjer en særlig interessant smag. læs mere
Italiensk pestosauce lavet med basilikum, ost, pinjekerner og olivenolie har en så levende smag og aroma, at den kan forvandle enhver simpel ret til en sand kulinarisk fryd. Grill en tunbøf og krydr den med en duftende... læs mere
Toskanske østers tilberedes med ingredienser typiske for middelhavskøkkenet. Grill dem, og top dem med sprødristet italiensk pancetta og dryp dem med en duftende, eddikeagtig mignonettesauce med tomater og basilikum. læs mere
Det er ikke overraskende, at en af verdens mest populære cocktails har så mange variationer. I dette tilfælde er resultatet ikke overdrevent sødt. Men hvis det ønskes, kan du altid tilsætte sukkersirup efter smag. læs mere
Kyllingen er lækker, mør og saftig, og saucen er magisk. Den passer også godt til grillede grøntsager, salat eller for eksempel fisk. Saucen ser også livlig ud og lyser retten op. Citronen skærer igennem det overordnede smagsspektrum, mens... læs mere
To solide retter kombineret til ét komplet måltid – denne spændende nye variation vil blive et hit hos gæsterne. Med hver bid kan du nyde både lækker farsbrød og osteagtig lasagne med sauce. For at spare tid kan du bruge 1 - læs mere
Lav hjemmelavet focaccia-brød med denne italienske opskrift, og du får en italiensk sandwich med stegt kylling og et pålæg af spinat og marineret artiskok. Focaccia er et italiensk fladbrød, der betragtes som forløberen for pizza. Det er lavet i - læs mere
Israelsk couscous, eller ptitim, har ikke meget til fælles med arabisk couscous. Det er mere en pastaret, hvilket gør den til et godt supplement til solide pastasalater. Lav en ratatouillesalat, - læs mere
Lav en unik og mættende forret med kartofler og gedeost. Skær de kogte kartofler i skiver, læg lag af ost og grill dem, indtil de er gyldenbrune. Dryp forretten med en smagfuld fransk eddikebaseret dressing. læs mere
Smagfuld og velsmagende grillkylling kan tilberedes derhjemme i ovnen eller ryges på en udendørs grill. Dens fyldige smag kommer fra en marinade lavet med italiensk dressing og grillkrydderi samt en sød og sur grillsauce med den perfekte... læs mere
Det thailandske køkken har inkorporeret kulinariske traditioner fra både Europa og Asien og betragtes som et af de mest afbalancerede i verden. Krydderurter og krydderier er essentielle egenskaber ved thailandske retter, og hver ret er præget af en distinkt, syrlig, læs mere
Grillet bagt tomatsuppe er en let og lækker ret. Den er tyk, fyldig, mør, aromatisk og lækker. Rejerne komplementerer den perfekt med deres søde og sure, unikke smag, der fremkalder "motivet" af... læs mere
Takket være de rige krydderier og aromatiske ingredienser i marinaden er marinerede cherrytomater simpelthen fantastiske. Deres aroma og smag komplementerer perfekt det saftige, grillede bryst med dets krydrede og pikante smag, såvel som... læs mere
En fantastisk italiensk sommersalat, Panzanella, består af stykker gammelt brød, modne, saftige grøntsager og dressing. Traditionelt blev Panzanella i Italien lavet kun med løg, krydret med olie og eddike og serveret på ristet brød. Men i - læs mere
Piadina er et tyndt fladbrød, der bages eller grilles i Italien. I Emilia-Romagna-regionen er det en populær fastfoodret, der serveres hos adskillige gadesælgere. Piadina er typisk fyldt med et bredt udvalg af fyld og... læs mere
I modsætning til den arabiske version er israelsk couscous, eller ptitim, mere en pastalignende ret i form af små kugler. Ptitim blev opfundet i Israel i 1950'erne, da landet oplevede mangel på ris og couscous. Det nye produkt - læs mere
Hvad kunne være mere italiensk end en Caprese-salat? Frisk, aromatisk basilikum, mør mozzarella og solmodne tomater skaber ikke kun den unikke smag af denne traditionelle italienske forret, men også farverne på landets flag. Ligesom... læs mere
En vidunderlig kombination af ingredienser, der passer godt til næsten alt – svinekød kan tilberedes med alle slags grøntsager for at skabe en harmonisk ret, mens zucchini, selvom den er ret neutral i smagen, perfekt fremhæver smagen af ethvert kød og enhver krydderiblanding. Dette er... læs mere
Panzanella er en italiensk sommersalat med brød, der har eksisteret siden middelalderen. Indtil begyndelsen af det 20. århundrede blev den dog udelukkende tilberedt med løg, der var tilsat eddike og olie og serveret på et stykke ristet brød. Først i vores tid, på dette tidspunkt... læs mere
Italiensk marinarasauce (eller sømandssauce) blev opfundet af napolitanske sømænd i midten af det 16. århundrede, da tomater allerede var blevet bragt til Europa fra den nye verden. Sømænd opdagede, at syrerne i tomater gjorde, at saucen kunne holde sig i lang tid. læs mere
Lav en italiensk burger ved at lægge alle dine pizzatoppings mellem to halve boller. Tomater og ost tilsat det hakkede oksekød gør burgerbøffen utrolig saftig og mør. Fuldend sandwichen med autentiske italienske ingredienser – - læs mere
Kalkunkød er velsmagende og kaloriefattigt, og det indeholder kun lidt fedt. Det betragtes som det kød, der er mest brugbart i diæten. Kødboller lavet af dette kød er lette og lækre. Krydderiblandingen af basilikum, oregano og fennikel tilføjer smag. læs mere
Hvad er det første, der falder dig ind, når du tænker på italiensk køkken? Sandsynligvis pizza, pasta og måske lasagne. Og selvfølgelig den mest traditionelle sauce - bolognese. Den enkle kombination af tomater og basilikum betragtes som Italiens signaturret. læs mere
Sprødstegte kyllingebryster marineret i krydderurter vil begejstre enhver. Tilberedningstiden er minimal, hvilket er et plus. Salat, sauce og kød er alle gennemsyret af subtile noter af smag og aroma, der ikke efterlader nogen savnet. læs mere
Meatloaf betragtes som en klassiker i det amerikanske køkken. Faktisk blev opskriften bragt fra Europa af tyske immigranter, der bosatte sig i Pennsylvania. Retten ligner faktisk brød i udseende. læs mere
New York City er fuld af italienske restauranter og dagligvarebutikker, men Arthur Avenue i Bronx er det perfekte sted at opleve italiensk mad. Dette område af metropolen er hjemsted for mange familieejede restauranter, der er gået i arv gennem generationer – det lader til... læs mere
Kødsandwich lavet på sprøde boller fyldt med de møreste kødboller i en velsmagende tomatsauce med marinara og italiensk provoloneost. Serveres med ovnbagte pommes frites med krydderier. læs mere
Makaronitærte? På en skorpe af hakket kød? Er du interesseret endnu? Så gør det! En ny kombination af velkendte ingredienser i en praktisk form. En sofistikeret blanding af flere typer ost med en tomat-basilikumsauce vil glæde gourmeter. Tilberedning kræver... læs mere
Om aftenen, efter en hård dag på arbejdet, er der ingen, der ønsker at bruge meget tid i køkkenet. Pasta med bolognesesauce er et godt valg til en hurtig, men lækker middag. læs mere
En af de mest almindelige retter i det italienske køkken er kylling serveret med blød parmesanost. Denne ret serveres typisk med pasta kogt al dente. Under tilberedningen er kyllingen ikke - læs mere
Disse delikatesse-sandwiches, lavet af friske, bløde briocheboller, er fyldt med grillet laks, en frisk mesclun-salatblanding og en mayonnaisebaseret sauce med krydderurter og kapers. Denne forret tilberedes nemt på en grill... læs mere
Denne udsøgte ret er overraskende enkel og hurtig at tilberede. Laksefilet bages i ovnen og serveres med en krydret sauce lavet med grapefrugtjuice, skalotteløg og honning samt krydderier. Hele tilberedningsprocessen tager ikke mere end en halv time. læs mere
Mør laksefilet grillet i en blanding af urter, serveret med grillet ananas, garneret med friske urter og serveret med en pikant avocadosauce. Denne ret kan tilberedes udendørs ved hjælp af en bærbar grill eller... læs mere
En simpel og hurtig opskrift. Plus, det er en fantastisk måde at bruge en dåse tun på. Du kan endda prøve at lave disse quesadillas i mikrobølgeovnen. Det tager kun et minut at samle, og lige så lang tid at tilberede. læs mere
Den unikke kombination af røget kalkun, blød og cremet brieost og abrikosmarmelade giver denne hvedetortilla-baserede ret en vidunderlig smag. Quesadillaen kan grilles eller steges på pande og serveres med en blanding af aromatiske friske... læs mere
Quesadillas, en traditionel mexicansk fastfoodret, er også populær i USA, hvor de konkurrerer med sandwich. I det amerikanske køkken er quesadillas typisk fyldt i mexicansk stil, men hvis du er fan af det sydvestlige køkken, og denne her... læs mere
Med de anførte ingredienser kan du lave omkring 470 ml lækker hjemmelavet tomatbarbecuesauce på cirka 2 timers tilberedningstid. Enhver ret vil have gavn af denne ketchup. Dens farve, konsistens og smag er... læs mere
Marinara er en traditionel italiensk sauce lavet af tomater, hvidløg, krydderier og løg. Den er nem at finde i butikken, men hjemmelavet marinara er meget mere smagfuld og lækker. Alle ingredienserne er let tilgængelige, og det er nemt at lave din egen... læs mere
Lækre pandekager med en grøntsagsblanding af gulerødder, zucchini, peberfrugter, squash og aubergine bagt i ovnen, toppet med blød gedeost, krydderurter og en pikant peberfrugtcoulissauce. En lækker og sund mulighed. læs mere
En trin-for-trin opskrift på en romantisk middag. læs mere
En trin-for-trin opskrift på hjemmelavet ost med krydderurter og soltørrede tomater. læs mere
For at lave hurtig hjemmelavet pizza, brug færdiglavede frosne pizzabunde. læs mere
Trin-for-trin opskrift på den festlige pizza "Nytårskrans" - læs mere
Detaljeret opskrift med fotos.
Detaljeret opskrift med fotos.










































































































