Kødgryde med aubergine og ost

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Farsbrød (kødgryde) Den kan kaldes en klassiker inden for det amerikanske køkken. Faktisk blev opskriften bragt fra Europa af tyske immigranter, der bosatte sig i Pennsylvania. Retten ligner faktisk brød i udseende. Den vil helt sikkert glæde elskere af solide retter med den livlige smagskombination af aubergine og ost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Farsbrød

900 g hakket oksekød
2/3 kop basilikum, hakket
2/3 kop fintrevet parmesanost
2/3 kop dåse tomatsauce med basilikum
1/3 kop rasp
2 teskefulde salt
1 tsk stødt sort peber
3 store fed hvidløg, finthakket
2 store æg ved stuetemperatur
1 lille løg, finthakket

Auberginer

1/4 spsk. olivenolie
1 mellemstor aubergine, skær stilken af og skær den modsatte ende i 6-8 cirkler på 1 cm bredde.
1/4 tsk salt
1/4 tsk stødt sort peber
1/3 til 3/4 kop dåsetomatbasilikumsauce, plus ekstra til servering
1/2 kop sødmælksmozzarella, grofthøvlet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, basilikum, Parmesanost, tomatsauce, brødkrummer, hvidløg, æg, løg, auberginer, mozzarellaost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190°C.
For at lave farsbrød, bland hakket oksekød, basilikum, parmesanost, basilikum-tomatsauce, rasp, salt, peber, hvidløg, æg og løg, indtil det er glat. Fordel blandingen på en bageplade med nonstick-belægning. Bag, indtil den er gennemstegt, eller indtil et termometer stukket i skorpen viser 71 °C, cirka 20-25 minutter.

For at stege auberginen, varm olien op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt aubergineskiverne en ad gangen og steg dem i 2-3 minutter, indtil de er let gyldne. Vend skiverne og krydr med salt og peber. Steg i yderligere 3 minutter.
Læg aubergineskiverne i et enkelt lag oven på farsbrødet. Kom 1-1,5 spiseskefulde tomat-basilikumsauce i midten af hver aubergineskive. Drys mozzarellaen over og bag i yderligere 5 minutter, indtil osten begynder at smelte.
Skær farsbrødet i 6-8 stykker og server hvert stykke med en ekstra klat tomat-basilikumsauce.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Gryderetter / Kød / Grøntsager og svampe / / Amerikansk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter