Caprese salat med grillede svampehatte

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvad kunne være mere italiensk end Caprese-salat? Frisk, aromatisk basilikum, mør mozzarella og solmodne tomater skaber ikke kun den unikke smag af denne traditionelle italienske forret, men også farverne på landets flag. Caprese serveres typisk simpelthen med skiver af ost, tomat og basilikumblade arrangeret efter hinanden på en tallerken. Denne opskrift giver dig ikke kun mulighed for at præsentere salaten på en unik og smuk måde, men tilføjer også et strejf af svampesmag til smagen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 store champignoner (ca. 12 cm i diameter), stilke fjernet
3 spsk olivenolie, plus lidt ekstra til at smøre grillen med
3 spsk olivenolie, plus lidt mere til dressing
2 fed hvidløg, knust
3 små modne tomater, skåret i 1,5 cm store stykker.
250 g mozzarella i lage, hæld lage fra, og skær osten i tern på 1,5 cm.
1/4 kop hakkede basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, tomater, mozzarellaost, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm en udendørs grill til middelhøj varme.
Dryp svampene med 3 spiseskefulde olivenolie på begge sider, krydr med salt og peber. Smør grillristen med olie. Grill svampene, indtil de er møre, cirka 5 minutter på hver side.

I mellemtiden blandes olivenolie og hvidløg i en mellemstor skål. Tilsæt tomater, ost og basilikum og vend det hele sammen. Krydr salaten med salt og peber.
Arranger svampehattene på individuelle tallerkener, krydr med salt og peber. Fyld hver hatte med salat, dryp med olivenolie og server.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grill, grill / Grillede grøntsager og frugter / Forretter / Kanapeer / Grøntsagsretter / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Opskriftsamlinger