Grillet romansalat fyldt med blåskimmelost og ansjosdressing

Stemmer: 2

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Romainesalat er den samme sort, der er oprindeligt fra Grækenland og bruges i den traditionelle Cæsarsalat. Dens gavnlige egenskaber har været kendt siden oldtiden, og dens blade blev oprindeligt brugt som lægeurt. Dette er logisk, da denne vidunderlige salat, selvom den er kaloriefattig, er rig på adskillige vitaminer, mikroelementer og endda aminosyrer. I dag betragtes den som en af de mest alsidige grøntsager og bruges i en bred vifte af retter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Romansalat

3 hoveder romainesalat, halveret på langs, vasket og tørret
Olivenolie, til blanding
1 citron, pres saften
20 friske basilikumblade, vasket og tørret
1 kop smuldret blåskimmelost, til pynt

Dressing med ansjoser, kapers og hvidløg

1 spsk citronsaft
1 spsk sherryeddike
1 tsk kapers
1 teskefuld salt
6 fed hvidløg, skrællet
1 spsk. Worcestershiresauce
0,5 tsk. stærk sauce, for eksempel Tabasco
6 ansjosfileter og 0,5 tsk olie fra dem
0,5 - 3/4 kop olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: romainesalat, blåskimmelost, citronsaft, sherryeddike, Worcestershiresauce, varm sauce, Ansjoser, kapers, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tænd grillen til middel varme.
TankningI en blender blandes citronsaft, sherryeddike, kapers, salt og hvidløg. Blend indtil en jævn masse. Tilsæt worcestershiresauce, hot sauce, ansjoser og 1/2 kop olivenolie. Blend indtil en jævn masse. Smag til med krydderierne. Tilsæt den resterende olivenolie efter behov.

I en stor skål vendes 4 halve romainesalat med en smule olivenolie og krydr med salt. Læg dem på grillen i et enkelt lag og grill i 3 minutter. Vend og grill i yderligere 3 minutter på den anden side; salaten skal stadig føles let varm og mør. Læg halvdelene over på et stort serveringsfad. Fordel lidt dressing over hver.
Hak den resterende romainesalat fint på en flad overflade og kom den i en mellemstor skål. Tilsæt den resterende dressing, et skvæt citronsaft og basilikumblade. Vend det hele rundt, så salaten er dækket.
Top grillede romainesalatskaller med lidt revet, tilberedt salat. Pynt med smuldret blåskimmelost og server straks.

Kategorier:

opskrift / Fyldte retter / Aftensmad / Grill, grill / Grillede grøntsager og frugter / Alex Guarnaschelli

Lignende opskrifter