Bolognesesauce med hakket kød

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Hvad er det første, der falder dig ind, når du tænker på italiensk køkken? Mest sandsynligt pizza, pasta og måske lasagne. Og selvfølgelig den mest traditionelle sauce – bolognese. Den enkle kombination af tomater og basilikum betragtes som et kendetegn for Italien. Kødsovs passer godt til både pasta og lasagne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g hakket oksekød fra skulderen
1/4 kop olivenolie
1 mellemstort løg, grofthakket
2 fed hvidløg, skrællet og grofthakket
1 stilk selleri, grofthakket
1 gulerod, grofthakket
1 dåse (800 g) purerede tomater
1/4 kop persille, hakket
8 basilikumblade, hakket
1/4 spsk. revet Pecorino Romano-ost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, selleri, gulerod, løg, hvidløg, Pecorino Romano-ost, tomatsauce, basilikum, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolien op i en stor stegepande. Når den næsten ryger, tilsættes løg og hvidløg og sauteres ved middel varme i cirka 8 minutter, indtil løget er meget blødt. Tilsæt selleri og gulerødder og sauter i 5 minutter.
Skru op for varmen og tilsæt det hakkede oksekød. Steg under omrøring for at løse eventuelle store klumper op, indtil kødet ikke længere er lyserødt, cirka 10 minutter.

Tilsæt tomater, persille og basilikum, og kog ved middellav varme, indtil saucen tykner. Smag til med salt og peber. Kogetiden er cirka 30 minutter. Afslut med at drysse med Pecorino Romano-ost.

Kategorier:

opskrift / Saucer / Sovs / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter