Romantisk middag med cremet pasta
Stemmer: 1
Hvis du har nogen at dele dine flammende følelser med, så giv ikke op på ideen om at bryde væk fra mængden og have en romantisk aften for to. Reserver en flaske god italiensk vin og varm retten op, inden du tilsætter basilikum. Hvis du ved, hvordan man koger pasta ordentligt, vil du i øvrigt ikke have problemer med at lave den til kun to. For den bedste pastaopskrift er at koge den lige før servering, i den mængde, der svarer til antallet af personer ved bordet.
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En trin-for-trin opskrift på en romantisk middag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g pasta, f.eks. penne
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 spsk (15 g) smør
- 2 fed hvidløg, presset med en kniv og hakket
- 2 skalotteløg, hakket
- 1 kop vodka
- 1 spsk. kyllingebouillon
- 900 g tomatsauce fra purerede tomater
- Groft salt og kværnet peber
- 1/2 kop piskefløde 33%
- 20 friske basilikumblade, revet i stykker
- Ristet brød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, tomatsauce, fløde, skalotteløg, hvidløg, vodka, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en stor stegepande op og tilsæt olie, smør, hvidløg og skalotteløg. Skru ned for varmen og steg, indtil skalotteløgene karamelliserer med deres egen sødme, 3-5 minutter.
Hæld vodkaen i og begynd at reducere til cirka halvdelen, dette vil tage 2-3 minutter. Tilsæt kyllingebouillon og tomater og bring saucen i kog; krydr med salt og peber. - I mellemtiden koges pastaen al dente. Mens pastaen koger, laves nogle grøntsagsskiver eller ristet brød.
- Hæld fløden i saucen igen, bring det i kog og tag det af varmen. Tilsæt den kogte pasta, og riv basilikumbladene ovenpå. Server pastaen med sprødt brød.
Retten serveres med rød Sangiovese-vin.
Kategorier:
Lignende opskrifter
