Aubergine- og asparges-Napoleons
Stemmer: 4
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 288, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 19 G., kulhydrater 13 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 288, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 19 G., kulhydrater 13 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Disse lette aubergine- og aspargesforretter er ikke kun lækre, men også fantastiske at se på. Ricotta-ostfyldet, den syrlige pecorino og et strejf af citron giver denne ret en unik og dejlig smag. Derudover har disse Napoleons en praktisk størrelse – de ligger behageligt i munden. Alt dette gør disse grøntsagsforretter til den perfekte godbid til en middagsselskab udendørs.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Aubergine og asparges
- 1 stor eller 2 små auberginer, skrællede, skåret i 12 skiver (lidt over 1 cm tykke)
- 16 mellemstore asparges (ca. 700 g), skåret i 12 cm lange stykker
- Olivenolie til drypning
Lag af fyld
- 450 g sødmælksricotta
- 1/2 kop hakket basilikum
- 1/2 spsk. revet pecorino romano
- Skal og saft af 1 stor citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, asparges, ricottaost, Pecorino Romano-ost, citronsaft, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen på den midterste rille. Forvarm ovnen til 95 °C.
- GrøntsagerForvarm en grillpande ved middelhøj varme, eller forvarm en gas- eller kulgrill. Dryp grøntsagerne med olivenolie og krydr med salt og peber. Grill auberginen, indtil den er mør, cirka 4 minutter på hver side.
- Grill aspargesene i 3-4 minutter, vend dem af og til, indtil de er møre og sprøde. Når de er afkølede nok til at kunne håndteres, skæres de over på tværs.
- FyldningI en lille skål piskes ricotta, basilikum, Pecorino Romano, citronskal og citronsaft sammen. Smag til med salt og peber.
- ForsamlingLæg 4 aubergineskiver på en arbejdsflade. Fordel 2-3 spiseskefulde af ricottablandingen på hver skive. Læg 4 aspargesstykker ovenpå, den ene ved siden af den anden. Læg et andet lag aubergine ovenpå, og gentag lagene. Læg en aubergineskive ovenpå hver Napoleon-skiver.
- Placer napoleonerne på en lille bageplade. Bag dem, indtil de er varmet igennem, cirka 10 minutter, og server.
Opskrift zucchini napoleons, bagt i tomatsauce med lag af skinke og tre-ostefyld og forstegt i rasp.
Kokkens noter
Hvis aubergineskiverne er tørret ud i ovnen, dryppes de med olivenolie inden servering..
Kategorier:
Lignende opskrifter
