Tricolor salat med orzo pasta

Stemmer: 5

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Orzo pasta, en grov rislignende pasta, er perfekt til solide pastasalater. Bland den med rucola, basilikum, tørrede kirsebær, fetaost og pinjekerner, og pynt det hele med en let dressing af olivenolie og citronsaft. Den perfekte sommersalat er klar! Den kombinerer ingrediensernes kontrasterende smag på en harmonisk måde. Og pinjekernerne tilføjer et knas, der pifter retten op. Denne salat er et hit til enhver picnic eller grillfest, er en vidunderlig tilbehørsret til kødretter eller en selvstændig vegetarisk frokost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g. orzo pasta (risoni)
3 spsk. olivenolie plus 1/4 spsk.
2 kopper rucola (ca. 100 g)
3/4 kop fetaost
0,5 kopper tørrede kirsebær
12 friske basilikumblade, revet i stykker
1/4 kop ristede pinjekerner
3 spiseskefulde citronsaft
1,5 tsk salt
1 tsk stødt sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, pinjekerner, fetaost, tørrede kirsebær, citronsaft, rucola, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den under omrøring i 8-10 minutter, indtil den er al dente.

Hæld vandet fra pastaen, og læg den på en stor bageplade. Dryp med 3 spiseskefulde olivenolie, vend det hele, fordel det jævnt over hele bagepladen, og lad det køle af.
Når pastaen er afkølet, hældes den over i en stor serveringsskål. Tilsæt de resterende ingredienser, vend forsigtigt og server.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Italiensk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter