Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En af de mest almindelige retter i det italienske køkken er kylling serveret med blød parmesanost. Denne ret serveres typisk med pasta kogt al dente. Kyllingen bages i ovnen i stedet for at blive stegt på pande, hvilket sikrer, at den forbliver saftig og smagfuld. Den bagte ostebund er et særligt og essentielt element i retten. Den tager ikke lang tid at tilberede, og resultatet vil helt sikkert imponere.

Ingredienser:

• 2 kyllingebryster, uden skind og ben (ca. 300 g hver)
• 1/4 spsk. plus 1 spsk. l. olivenolie
• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1/4 tsk røde peberflager
• 450 gram. tomatpuré
• 0,5 spsk. plus 2 spsk. revet parmesanost
• 1/4 kop revet basilikum
• 0,5 kopper mel
• 3 store æg
• 1 1/4 spsk. revet mozzarellaost (ca. 170 g.)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, tomatsauce, mozzarellaost, Parmesanost, røde peberflager, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skær kyllingebrysterne på tværs og på langs for at forme 4 tynde, naturlige koteletter. Læg dem i husholdningsfilm og bank dem med en hammer eller en tyk stegepande til en tykkelse på 0,6 cm. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg i ca. 1 minut, indtil hvidløget er blødt.
Trin 2
• Tilsæt tomatpuréen, hæld 1 kop vand i glasset, skyl det, og hæld indholdet i gryden. Lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 10 minutter. Rør 1/4 kop parmesanost og basilikum i. Fordel halvdelen af ​​blandingen i bunden af ​​et ildfast fad på 3000 ml. Forvarm grillen eller ovnen med grillen tændt.
Trin 3
• I mellemtiden blandes mel, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber i en lav skål. Pisk æggene med 1/4 kop parmesanost i en anden lav skål. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Vend 2 kyllingekoteletter i mel, ryst overskydende mel af, og dyp dem i æggeblandingen. Læg dem forsigtigt i panden, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 2-3 minutter på hver side.
Trin 4
• Læg koteletterne i et ildfast fad. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie til panden, og steg de resterende 2 kyllingekoteletter på samme måde. Læg dem derefter også i ildfast fadet.
Trin 5
• Bland mozzarella og de resterende 2 spiseskefulde parmesan i en separat skål.
  
  Drys kyllingen med halvdelen af ​​osteblandingen, top med den resterende sauce og resten af ​​osteblandingen. Bag indtil osten er smeltet, cirka 2 minutter.

Stemmer: 18