Stegt auberginesalat
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En frisk, livlig og lækker italiensk salat med grillet aubergine, tomater og parmesanost. Den er utrolig nem at tilberede og perfekt til dem, der følger sunde kostprincipper. Med sit smukke udseende og fyldige smag er denne italienske auberginesalat perfekt til ethvert festbord.
Vi anbefaler
Opskrift:
Skær 1 stor aubergine på langs i tre skiver; læg dem i blød i vand i 15 minutter. Hæld vandet fra, vend dem med olivenolie og krydr med salt.
Grill ved middelhøj varme, indtil de er møre, cirka 8 minutter på hver side.
Hak derefter det fint og bland det med en stor finthakket tomat, et finthakket fed hvidløg, 2 spiseskefulde hakket basilikum og 1 tsk hakket oregano og rødvinseddike; krydr med salt og peber. Top med tyndt skåret parmesanost.
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, tomater, Parmesanost, vineddike, oregano, basilikum
Kategorier:
Lignende opskrifter
