Grillet aubergine-ostesandwich
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Aubergineretter er elsket af mange kokke for deres nemme og hurtige tilberedning. Nogle kan ikke lide bitterheden, men drysser blot skiverne med salt for at frigive saltet, og bitterheden forsvinder helt. Denne møre grøntsag er også en favorit blandt berømte italienske gourmeter. Kombinationen af tomater, hvidløg og aubergine med basilikum og parmesan giver denne ret sofistikerede smagsoplevelser og aromaer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 mellemstor aubergine
- 1/3 kop olivenolie, plus ekstra til at smøre grillriste og dryppe over
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 2 mellemstore tomater
- 1/4 kop grofthøvlet parmesanost
- 1 spsk hakket frisk basilikum og blade til pynt
- 8 skiver landsbybrød
- 1 spsk. revet mozzarella
- Balsamicoeddike, til at dryppe over
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, tomater, Parmesanost, mozzarellaost, rugbrød, balsamicoeddike, hvidløg, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen (eller grillpanden) til middel varme. Bland olivenolie og hvidløg i en lille skål.
- Skær auberginen i 8 1/2 cm tykke skiver. Skær hver tomat i 4 1/2 cm tykke skiver. Læg skiverne på en bageplade og pensl begge sider med hvidløgsolie. Fortsæt med at pensle, indtil al olien er brugt, og vær ekstra gavmild med auberginerne. Krydr begge sider med salt.
Lad det stå i 5 minutter, så auberginerne kan absorbere olie og salt helt. - I en lille skål blandes parmesanost og hakket basilikum.
- Smør grillristen let med olie. Grill brødskiverne, indtil de er brunede og der er grillmærker, cirka 1 minut på hver side. Tag dem af grillen og dryp med olivenolie.
- Grill tomat- og aubergineskiverne med låg, indtil de har grillmærker, ca. 4 minutter. Vend aubergineskiverne med en spatel, og læg en tomatskive oven på hver skive. Drys parmesan-basilikum-mozzarella-blandingen over hver skive. Grill i ca. 4 minutter med låget nede, indtil auberginen er helt gennemstegt, og mozzarellaen er smeltet.
- Pynt aubergine- og parmesanbladene med basilikumblade og dryp med balsamicoeddike. Server med grillet brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
