Grillet tomat- og majssalat med thailandsk basilikumdressing

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Det thailandske køkken inkorporerer de kulinariske traditioner fra både Europa og Asien og betragtes som et af de mest afbalancerede i verden. Krydderurter og krydderier er essentielle elementer i thailandske retter, og hver ret er gennemsyret af en distinkt smag - sur, krydret eller sød. En af de vigtigste krydderurter er basilikum, som har antiinflammatoriske egenskaber, styrker immunforsvaret og er en fremragende antioxidant, så en salat med denne dressing vil ikke kun være lækker, men også meget sund.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salat

8 store majskolber
Køkkensnor
1 lille eller 0,5 stort rødløg, finthakket
2 kopper cherrytomater, skåret i kvarte
4-5 store basilikumblade, grofthakkede

Thai basilikumdressing

0,5 kop hakkede basilikumblade
0,5 kop hakkede korianderblade
1/4 kop limesaft
1/4 kop appelsinjuice
1 spsk. honning
2 tsk revet ingefær
1 tsk limeskal
0,5 tsk bordsalt
0,5 tsk knust sort peber
1/4 spsk. rapsolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cherrytomater, majs, Appelsinjuice, limesaft, ingefærrod, rødløg, basilikum, koriander, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme.

Majs.

Pil majsskallerne af, men fjern dem ikke helt. Fjern forsigtigt silken (hårene), der sidder fast på majsen, og kasser den. Fold skallerne tilbage over kolberne, og bind enderne sammen med køkkensnor.

Kom majsen i en stor skål og dæk den med koldt vand i 10 minutter. Hæld vandet fra, ryst overskydende vand af, og grill i 15 minutter, vend dem hvert 3.-4. minut, indtil de er møre. Tag dem af grillen og lad dem køle af til stuetemperatur.
Forbered dressingen, mens majsen køler af.Blend alle ingredienser undtagen rapsolie i en blender eller foodprocessor, indtil blandingen er glat. Når blandingen er glat, hældes rapsolien langsomt i under konstant omrøring. Blend i 30 sekunder, og hæld saucen i en skål.

Salat.

Når majsen er afkølet, skæres kernerne af kolberne i en mellemstor skål og kasseres kolberne. Tilsæt rødløg og tomater og vend dem. Dryp med 0,5 kop thailandsk basilikumdressing, mens du forsigtigt vender salaten. Gem eventuel resterende dressing.

Vend forsigtigt basilikumbladene i. Smag til med salt og peber, og tilsæt mere dressing efter behov. Server salaten let afkølet, og hæld den over på en tallerken med en hulsket ske, så overskydende væske kan dryppe af i en skål.